Preparación: 1 min Cocción: 1 min 30 s Dificultad: 1/5 Raciones: 1 Coste: < 1 €

¿Tienes antojo de dulce pero te da miedo hacer un bizcocho grande porque sabes que te lo acabas comiendo? ¿No tienes tiempo de esperar a que se caliente el horno ni de ver cómo reposan las masas? Entonces, atento a este bizcocho de café y frutos secos en taza. Un bizcocho en formato individual que se prepara en el microondas en menos de 2 minutos.

Este bizcocho de café y frutos secos en taza es lo que ahora se conoce como mug cake (se lee algo así como “magkeik” y significa literalmente bizcocho en  taza alta). Últimamente  se han puesto muy de moda porque resultan muy fáciles de hacer y son tremendamente cómodos, pues en la mayoría de los casos todo se hace en una única taza como ya visteis en la primera receta de este tipo de bizcochos que os pusimos hace unos meses. Desde entonces son muchas las que hemos probado y poco a poco os las iremos enseñando.

Preparación del Bizcocho de café y frutos secos en taza.

1. En una taza alta (de al menos 300 ml de capacidad) ponemos la harina, la sal, el café soluble y el azúcar. Mezclamos todo con un tenedor.
2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el caramelo líquido y el agua. Mezclamos con el tenedor hasta obtener una papilla.
3. Aparte mezclamos los frutos secos troceados con el azúcar moreno, la canela y el aceite de oliva virgen extra. Ponemos esta mezcla en la taza sobre la masa del bizcocho.
4. Colocamos la taza en el plato del microondas cerca del borde y programamos 45 segundos a 800 W de potencia. Abrimos el microondas, giramos la taza sobre sí misma 180 grados y programamos otros 45 segundos a 800 W.
5. Servimos templado con un poco más de caramelo líquido por encima.

Resultado

Este bizcocho de café y frutos secos en taza es una de mis recetas favoritas para preparar este tipo de postres. Al no llevar mantequilla, ni huevo ni chocolate, es también de los más ligeros.

Si sois de los de mojar el bizcocho en la leche, con este es más fácil aún, pues solo tenemos que echar un poco de leche fría por encima del bizcocho nada más sacarlo del microondas y tendremos una especie de bizcocho “atorrijado” que está buenísimo.

¿Os preparo un bizcocho de café y frutos secos en taza para merendar?

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