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Pasta y arroz

Receta de arroz yakimeshi

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Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 8 gambas
  • 150 gr de carne de ternera para guisar
  • 1 huevo
  • 2 tazas de café de arroz basmati o jazmín
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 50 ml de sake o vino blanco
  • Aceite de sésamo al gusto
  • Pimienta
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
La cocina internacional es uno de los campos en los que más nos suele costar introducirnos a la hora de cocinar. Pero yo soy de las que piensan que hay que atreverse y probrar con todo, porque quizá seamos unos expertos y no lo sepamos. La cocina asiática es una de las que más me ha fascinado siempre, y poco a poco voy haciendo mis pinitos con ella en los fogones. Uno de mis platos estrella de este tipo de cocina es el arroz yakimeshi, está muy bueno y además es muy fácil.

Preparación de arroz yakimeshi

Comenzamos poniendo a hervir agua, concretamente cuatro tazas de agua por cada taza de arroz, así que en este caso serán ocho tazas de agua. Mientras llega a ebullición, cortamos el calbacín, la zanahoría y el puerro en juliana, es decir en tiras muy finas. Una vez rompa a hervir echamos el arroz y lo cocemos el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Posteriormente, colocaremos el wok, si no tenemos una sartén tipo soté,  en el fuego y echamos dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, en el wok será en menos de un minuto, ponemos todas las verduras, bajamos el fuego y removemos. Cuando el arróz esté listo lo pasamos al escurridor y lo lavamos debajo del grigo, con agua fría, para que pierda todo el almidón y esté más suelto.

Cuando las verduras estén tiernas, las apartamos a un lado, para echar en el espacio que queda libre el huevo que previamente habremos batido. Pasado medio minuto, mezclaremos el huevo con el resto de ingredientes, y sin dejar de remover, para evitar que se pegue el huevo, incorporamos las gambas y dos minutos más tarde la carne en tacos. Lo removemos,  echamos el vino blanco, y lo cocinamos durante 7 minutos, o algo más si la carne nos gusta más hecha.

Para terminar, agregamos unas gotas de aceite de sésamo y la salsa de soja, mezclamos y lo corregimos de sal y pimienta. ¡A comer!

Resultado

Este arroz tan sencillo se puede hacer en muy poco tiempo, por lo que resulta ideal cuando tenemos invitados. Yo lo he hecho varias veces para mis comensales y les ha encantado. Tanto que todos me piden la receta antes de irse de mi casa.