¿Cuál es el mejor pan de España? Si bien es cierto que son muchos los lugares que se nos pueden venir a la mente, si hablamos del mejor pan de Asturias tenemos que hacer mención a una panadería de un pequeño pueblo. 

De hecho, no solo hablamos de un lugar en el que se elabora un pan delicioso, sino también de probablemente la barra de pan más grande que se hace en toda la región. ¿Adivinas cuánto pesa?

La barra de pan más grande de Asturias se hace en este pueblo

Enclavada en el concejo asturiano de Tineo está la comarca del Cuarto de los Valles, en la parte noroccidental de un concejo surcado por los ríos Barcena, Navelgas, Yerbo y Naraval.

Desde época Romana el oro jugó una baza importante en estos territorios. Hoy en día, este lugar es muy conocido por tener grandes bateadores de oro a nivel mundial que poco a poco sacan algunas esquirlas de este preciado metal de las cuencas de estos afluentes del río Esva que vierten su aguas al Cantábrico.

Antigüamente las tierras de trigo llegaban a las puertas de las casas, tal y como nos cuenta Manolo Linares pintor y artista nacido en la capital del Cuarto, el pueblo de Navelgas.

A día de hoy, las gentes no se olvidan de su pasado autosuficiente y adquieren pan y otros derivados del trigo en la centenaria panadería de Navelgas conocida como La Magdalena.

En este obrador, hoy en manos de la familia Da Rocha, se hacen cientos (quizás miles) de rosquillas enfiladas y magdalenas caseras durante todo el año. No sólo esto, sino que se reparte pan por los pueblos a toda la comarca, un pan consistente que recuerda al de antes. Pero lo que hace a esta panadería singular es por amasar para fiestas, y otros eventos, la mayor barra de pan de nuestro país.

[Estas rosquillas son una receta única de Asturias: no las encontrarás en otras zonas de España]

Según nos cuenta el maestro panadero Ivan Mayo, el pan de esta panadería se elabora con 9 kilos de masa que el panadero hace y esculpe a su manera, pero que sobrepasa el metro, según el grosor que se le pueda dar.

Este pan, como apuntábamos anteriormente, no está disponible siempre, sino que se vincula a algunas festividades específicas. En cualquier caso, cuando sí que lo elaboran, esta panadería podría llegar a dar de comer a un centenar de comensales con un pan de masa madre que, sin duda, merece la pena probar al menos una vez en tu vida.

Qué ver en Navelgas

Como ya se apuntaba anteriormente, Navelgas es el nombre de una parroquia perteneciente al concejo de Tineo en el Principado de Asturias. También es el nombre del pueblo del río que la atraviesa. La población del conjunto de la parroquia, según el censo de 2023 es de 720 habitantes.

Si visitas Navelgas, además de probar el pan anteriormente mencionado, también habrás de visitar algunos lugares de interés como son los siguientes:

• Museo del Oro de Navelgas.
• Taller de Bateo de Oro.
• Museo Vaqueiro.
• Museo del Bosque.
• Ruta de la Huella del Oso.

Cómo llegar a Navelgas

Desde Oviedo hasta Navelgas hay un trayecto es de 1 hora y 15 minutos (87,3 kilómetros) por A-63. En el caso de viajar desde Gijón, el viaje en coche es de 1 hora y 27 minutos (115 kilómetros) por A-8.