En el corazón del Alt Penedès, a tan solo una hora de Barcelona, se encuentra Sant Martí Sarroca, un pequeño municipio de aproximadamente 3.400 habitantes que ha emergido como uno de los destinos gastronómicos más destacados de la provincia.
A pesar de su tamaño y relativa discreción, este pueblo ha captado la atención de críticos culinarios y amantes de la buena mesa por igual.
Casa Nova: la joya Michelin del Penedès
Uno de los negocios que convierten a esta localidad en un tesoro culinario es el restaurante Casa Nova, dirigido por el chef Andrés Torres, que ha sido galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde, además de un sol Repsol.
Torres (Barcelona, 1968) dejó su carrera en el periodismo y la cooperación internacional para dedicarse a la cocina. Junto a su pareja, Sandra Pérez, transformó una antigua granja avícola en un espacio que combina restaurante, huerto ecológico, gallinero, taller de cerámica y alojamiento rural.
Los menús degustación (el Viña y el Gran Vendimia) reinterpretan recetas catalanas tradicionales con técnicas modernas y productos de su propia finca, e incluyen platos como el trinxat, caballa con encurtidos, canelón de guiso de conejo y raviolis de gallo del Penedès.
El huerto del restaurante Casa Nova.
El local practica una sostenibilidad auténtica: cultivan sus propios ingredientes, crían gallinas, producen miel y setas, y elaboran vinagres y cafés artesanales.
Además, el taller de cerámica dirigido por Sandra crea la vajilla que luego se usa en el restaurante, fomentando así la artesanía local.
Una oferta culinaria para todos los gustos
Más allá de Casa Nova, Sant Martí Sarroca alberga una variedad de establecimientos que ofrecen experiencias gastronómicas auténticas y asequibles. Es el caso de restaurantes como Sant Jordi Ca La Katy, con más de cuarenta años de historia.
Su propuesta culinaria se basa en recetas tradicionales catalanas, como el xató, el ànec mut del Penedès asado con ciruelas y piñones, el suquet de pato con langostinos y robellones, y el civet de gallo del Penedès.
Además, ofrecen platos innovadores que combinan la tradición con las tendencias actuales. El restaurante también organiza jornadas gastronómicas temáticas a lo largo del año, centradas en productos de temporada como setas, pescado azul y aves de corral.
Otros locales, como Bar El Centro, Bar Los Luises y Pizzería La Vendetta, contribuyen también a la rica oferta culinaria del pueblo.
Un entorno que enriquece la experiencia
Asimismo, la ubicación de Sant Martí Sarroca en el Alt Penedès, una región reconocida por su producción de cava y vinos, complementa su interesante oferta 'gastro'.
Los visitantes pueden disfrutar de maridajes con cava y vinos locales explorando bodegas cercanas (como Cava Rovellats o Mas Bertran) y sumergiéndose en la cultura vinícola de la zona.
En síntesis, Sant Martí Sarroca se ha consolidado como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía que buscan autenticidad, calidad y una experiencia culinaria completa en un entorno acogedor.