Kit de supervivencia gastronómico.
Kit de supervivencia gastronómico: los alimentos que debes incluir por si se produce otro apagón
Un resumen de los objetos de cocina que conviene tener siempre a mano en la despensa para situaciones extraordinarias.
Más información: Alimentos en conserva que no pueden faltar en la despensa.
España ha amanecido este martes compungida tras el peor apagón vivido en la historia del país. El parón energético mantuvo a la península sin electricidad ni Internet durante más de 10 horas, aunque en estos momentos ya se ha restablecido el 100% del suministro, según ha asegurado Red Eléctrica. Después de lo ocurrido, parece inevitable no pensar en el kit de supervivencia que propuso la UE hace unas semanas.
Sin duda, este kit habría sido de gran ayuda durante el corte eléctrico y habría evitado aglomeraciones e histerias en supermercados y comercios para comprar comida en conserva, velas y otros enseres. Pero, ¿qué alimentos y productos de cocina debería incluir exactamente ese kit? Os lo contamos en estas líneas.
En este otro artículo ya explicamos qué debes hacer con la comida del frigorífico tras el apagón. Superado este obstáculo, ahora toca ser previsores y organizarse para otro de los impredecibles hitos históricos y 'apocalípticos' que no paran de sucederse últimamente.
¿Qué alimentos incluir en un kit de supervivencia?
Según la Cruz Roja, Protección Civil y recomendaciones de la Agencia Federal para el Manejo de Emergencias de Estados Unidos (FEMA), los alimentos ideales para una situación de emergencia son aquellos no perecederos, fáciles de preparar y nutritivos. Lo ideal es disponer de una reserva que cubra entre 3 y 7 días por persona. Entre los productos básicos se destacan los siguientes:
-Conservas de pescado y carne (como atún, sardinas o pollo enlatado): fuente de proteínas listas para consumir.
-Legumbres en lata (garbanzos, lentejas, alubias): no necesitan cocción y aportan fibra y energía.
-Frutos secos y barritas energéticas: altamente calóricos, fáciles de almacenar y consumir.
-Cereales secos y galletas saladas: duraderos y saciantes.
-Frutas deshidratadas o en conserva: para mantener un cierto aporte de vitaminas.
-Leche en polvo o UHT: si se dispone de agua potable.
La sal, el azúcar, el aceite en envases pequeños y los cubitos de caldo también forman parte de esta despensa estratégica. No sólo ayudan a conservar y dar sabor, sino que son fundamentales para mantener una dieta equilibrada en condiciones adversas.
No obstante, más allá de los alimentos sólidos, el agua potable es el elemento más crítico. Se recomienda almacenar al menos 2 litros por persona y por día, incluyendo el agua necesaria para cocinar y asearse mínimamente. En casos extremos, se aconseja contar con sistemas de filtración o pastillas potabilizadoras, especialmente en zonas rurales.
¿Cómo cocinar sin electricidad?
Cuando hay cortes de luz, la cocina tradicional puede quedar fuera de juego. Por eso, los kits de emergencia deben incluir un hornillo portátil a gas o combustible sólido; encendedores o cerillas impermeables; utensilios básicos de cocina (cazo ligero, cuchillo, abrelatas manual); vajilla reutilizable y servilletas de papel y algunos alimentos deshidratados o instantáneos, como sopas o puré de patatas, que se activan con poca agua caliente, lo que optimiza el uso de energía.
Almacenamiento y rotación
Los alimentos deben guardarse en un lugar fresco, seco y oscuro, alejados de la humedad. Es fundamental revisar fechas de caducidad periódicamente y aplicar el sistema de rotación: consumir primero lo más antiguo y reponer lo que se usa. De esta forma, el kit se mantendrá siempre listo.
Una despensa con propósito
Más que un gesto de alarma, crear un kit de alimentos para emergencias es una forma de prevención inteligente. No se trata de acumular sin sentido, sino de seleccionar bien, preparar con criterio y estar listo para situaciones en las que lo cotidiano se interrumpe. En palabras de la Cruz Roja Española: “Estar preparado no es alarmarse, es cuidar de uno mismo y de los demás cuando más importa”.
