El maestro heladero Massimo Pignata.
La nueva heladería del centro de Barcelona que homenajea al territorio: 24 sabores que varían con la temporada
Se trata del tercer local de la reconocida heladería artesana fundada por el maestro heladero Massimo Pignata.
Más información: El mejor helado de España lo sirven en esta heladería de Córdoba, según el chef Paco Morales: cuesta 2,40 euros
Desde su llegada a Barcelona hace más de una década, Pignata ha revolucionado la percepción del helado artesanal con delaCrem, enseñando a los barceloneses a valorar la calidad, la autenticidad y el respeto por la materia prima.
En 2020, llevó su filosofía un paso más allá con el lanzamiento de DelaTerra, una línea de sabores en la que cada helado destacaba no solo el ingrediente principal, sino también a su productor y su procedencia geográfica. Ahora, esa idea evoluciona con delaCrem Terra, un local dedicado enteramente a la exaltación del territorio a través del helado.
Helados delaCream.
La propuesta es tan sencilla como ambiciosa: 24 sabores en rotación constante, adaptados a la estacionalidad de los ingredientes y elaborados exclusivamente con productos de proximidad, muchos de ellos con sellos de calidad como la IGP (Indicación Geográfica Protegida) o la DOP (Denominación de Origen Protegida).
Entre ellos, destacan la avellana de Reus, el requesón de Barcelona, el azafrán del Montsec, el pistacho de Les Garrigues y la miel con romero de Castelldefels, ingredientes que encuentran en el helado un nuevo lienzo para expresar su pureza y carácter.
Un modelo de heladería que cierra el círculo
Pero delaCrem Terra no es solo una heladería. El local introduce dos novedades que refuerzan su filosofía de proximidad y sostenibilidad: un córner de bollería artesanal y café para complementar la experiencia del helado, el espacio ofrece una selección de productos de repostería de calidad, ideales para acompañar un café o una merienda pausada.
Así como un pequeño colmado de productos locales: los clientes podrán llevarse a casa algunos de los ingredientes estrella que dan vida a los helados de Pignata, desde miel hasta frutos secos de proximidad, cerrando así el círculo entre productor, artesano y consumidor.
El corner de café y repostería es otra de las novedades de la tienda.
Esta integración entre heladería, cafetería y tienda de productos locales convierte a delaCrem Terra en un espacio gastronómico donde el cliente no solo disfruta de un helado excepcional, sino que también puede conocer y adquirir la materia prima que lo hace posible.
La apertura de delaCrem Terra llega en un momento clave para la marca. En este 2025, el proyecto de Pignata se expande y se diversifica: mientras que la heladería original en Enric Granados mantiene su esencia de helados clásicos, y delaCrem Creativa (ubicado en Passeig Sant Joan) explora sabores innovadores con una alta rotación de propuestas, Terra se posiciona como el templo del producto local.
Massimo te sirve helados de proximidad en delaCrem Terra.
“La espera para abrir este local ha sido larga, pero necesaria. Con este tercer espacio, cada heladería mantiene su esencia y a la vez, en conjunto, consolidamos un proyecto maduro, con más visión y el mismo entusiasmo que hace diez años”, afirma Pignata.
Barcelona se reafirma así como un destino imprescindible para los amantes del helado artesanal. Y con la llegada de delaCrem Terra, la ciudad no solo suma un nuevo punto de referencia, sino también un escaparate de la riqueza gastronómica de su territorio, servida en un cucurucho o en un tarrina, pero siempre con el mismo compromiso con la excelencia.
