
El nutricionista Luis Zamora.
Luis Zamora, nutricionista: "El pimentón que tomamos en España tiene capsaicina y ayuda a aumentar el gasto de calorías"
El experto en nutrición, Luis Zamora, advierte sobre la mejor manera de perder peso para evitar el efecto rebote y los alimentos claves para ello.
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Quemar calorías y perder peso es uno de los objetivos que muchas personas se plantean en España tras los excesos de la temporada de fiestas navideñas y con la llegada de enero. Sin embargo, de todas esas personas se estima que un 95% optan por adelgazar con dietas rápidas. Una opción a menudo desaconsejada por los expertos en nutrición y con la tiende a recuperarse ese peso perdido o incluso a ganar más kilos con el tiempo debido al 'efecto rebote'.
Las dietas milagro son aquellas que según la Academia Española de la Nutrición y Dietética, "prometen eficacia rápida, definitiva y sin apenas esfuerzos para perder peso". Un tipo de dietas que no funcionan según los expertos y con las que se evidencia "la importancia de aprender a alimentarse de forma equilibrada y emprender los cambios dietéticos de forma paulatina y realista para disminuir la probabilidad de recuperar los kilos perdidos", advierten desde la misma organización.
Sin embargo, dentro de esta dieta equilibrada y variada existen alimentos que pueden llegar a convertirse en grandes aliados dentro de esa pérdida de peso saludable. Sobre todo esto hablaba hace unos meses el nutricionista Luis Zamora en 'Atrévete' de Cadena Dial refiriéndose a los excesos tras fechas más festivas.
La solución en estos casos, según Luis Zamora, es la autorregulación de nuestro organismo a través de la vuelta a la normalidad, teniendo en cuenta que esa normalidad debe basarse en hábitos saludables y no en dietas milagro: "Lo primero que hay que quitarnos es el estrés. Pero la mejor manera de perder peso es no hacer nada especial: volver a nuestra rutina, volver a comer bien y sobre todo no hacer burradas. Nos olvidamos de las dietas que se van a poner de moda y con las que vamos a perder más agua que otra cosa, además de activar el efecto rebote", aclara el experto.
Con hábitos y alimentación saludable "lo normal es perder más o menos medio kilo a la semana para que en dos o tres meses te hayas quitado lo que has ganado y sin darte ni cuenta", explica Zamora. Sin embargo, dentro de esos buenos hábitos alimenticios asegura que hay grandes aliados como los alimentos termogénicos: "Estos son alimentos que gastan muchas calorías y que ayudan al cuerpo a conseguir esa pérdida de peso", detalla. Aunque es necesario asegurarse siempre de apoyarlos en una buena alimentación y hábitos para disfrutar de sus efectos termogénicos.
La especia que ayuda a quemar calorías
Luis Zamora resaltaba en esta entrevista varios alimentos termogénicos claves para incluir en cualquier buen plan alimenticio destinado a mejorar la salud y también a esa pérdida de peso tras los excesos. Una de las primeras recomendaciones es precisamente una especia muy utilizada para enriquecer una gran variedad de recetas en España: el pimentón.
Concretamente, se trataría de la capsaicina presente en el pimentón y la cual tiene muchas ventajas para estimular el metabolismo, ayudando en esa quema de calorías: "El pimentón, tiene capsaicina, se ha visto que ayuda a aumentar un poquito el gasto de calorías", detalla el experto. Una especia que incluso ha llegado a asociarse con la prevención de enfermedades pulmonares y neuronales, según un estudio de la Universidad de Extremadura, además de sus efectos antiinflamatorios.
Más allá de este alimento especialmente utilizado en la gastronomía española, Luis Zamora resalta también el té verde y sus catequinas, las cuales "aumentan la capacidad de cuerpo para quemar calorías".
"La cafeína también tiene un poquito de efecto lipolítico", destaca. Al igual que las proteínas tan habituales en las dietas de adelgazamiento: "Son muy saciantes y gastan muchas calorías para digerirse". Por último, el experto destaca la piña que, a parte de ser diurética, "tiene bromelina que es una enzima que ayuda a la pérdida de peso", detalla.
Por lo tanto, opciones como el pimentón, el té verde, las proteínas y la piña pueden ser grandes complementos en este proceso, siempre dentro de un contexto de hábitos saludables y realistas. Porque, como recuerda el experto Luis Zamora, la verdadera solución no es hacer "burradas", sino recuperar nuestra rutina y permitir que nuestro cuerpo se autorregule de manera natural.