Parece pizza, pero es la deliciosa cena proteica de una nutricionista: en menos de 10 minutos y con una lata de atún

A veces, no es fácil encontrar ideas a la hora de preparar la cena. Menos aún cuando se intenta llevar una alimentación rica en nutrientes que aporte todos aquellos que necesita nuestro organismo. Al final, con el ritmo al que se vive ahora la vida, muchas veces acabamos cenando cualquier cosa o cenando siempre lo mismo. Como decía mi abuela, te instalas en el sota, caballo y rey y de ahí no hay quien te saque.

La cena ligera y proteica que siempre hago cuando no quiero cocinar: lista en 10 minutos con sólo 4 ingredientes

Sucumbir al tedio que supone preparar siempre la misma cena insípida solo porque "es saludable" es, a menudo, el camino más corto para dejar de "comer sano". Y el mejor remedio para evitarlo es dejarse llevar por la creatividad, encontrar recetas sencillas que ayuden a que las cenas sean más divertidas y apetecibles, aunque sean con los ingredientes de siempre, como esta original "tortipizza" que propone la nutricionista Andrea Cañas, que ni es pizza ni es tortilla, pero tiene lo mejor de ambas y, lo que es más importante, contiene todos los nutrientes necesarios para irse a dormir con los deberes hechos.

La importancia de incluir proteínas en la cena

Como esta experta en nutrición, conocida en redes sociales como @andreaconzain, ha explicado en alguna ocasión, la masa muscular es el principal órgano endocrino del cuerpo humano, tanto en mujeres como en hombres. Su función va más allá de permitirnos el movimiento, pues también desempeña un papel importante en la producción de señales cerebrales, la regulación hormonal, la sensibilidad a la insulina, el equilibrio de la inflamación, e, incluso en nuestro estado de ánimo. Resumiéndolo muy rápido, nuestros músculos son un tesoro que debemos cuidar alimentándolos bien para no perderlos.

En el caso de las mujeres, esto tiene mayor relevancia porque, a partir de los 35 años, experimentamos una pérdida progresiva de masa muscular si no se toman medidas para evitarlo. Sabiendo que la musculatura interviene en tantos procesos de nuestro organismo, es fácil deducir que esta reducción no solo disminuye la fuerza o la movilidad, sino que también afectará a la regulación hormonal y al gasto energético, es eso que hemos escuchado siempre de que, con la edad, el metabolismo "se vuelve más lento".

Esto sucede porque los músculos tienen un papel clave en la quema de calorías en reposo, simplificándolo mucho para que se entienda mejor, nuestros músculos consumen calorías por el mero hecho de que estamos vivos, con menos músculos, se queman menos calorías. 

Tal como explica la nutricionista, es fundamental priorizar la preservación y el desarrollo de la masa muscular y, para lograrlo, es clave asegurar una ingesta adecuada de proteínas. Asímismo, añade que el entrenamiento de fuerza es también importante, ya que desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la salud muscular y metabólica.

Una cena proteica ultrarrápida

Para salir de la rutina de preparar todos los días lo mismo para cenar, la nutricionista, que comparte todo tipo de consejos en su cuenta de Instagram, siempre desde la empatía y con un enfoque nada reduccionista, ha compartido recientemente una sencilla receta para hacer una cena muy rápida y muy agradable de comer, porque recuerda a una pizza, pero es una receta que aporta la ración de proteínas necesaria.

Una receta que se prepara con pocos ingredientes sencillos, de esos que siempre solemos tener en casa para poderla hacer en cualquier momento. Aparte de ser una receta rica en proteínas, es una receta baja en carbohidratos, algo que ayudará a evitar picos de insulina durante la noche. Es también una receta ligera que no nos castigará con una digestión pesada que impida conciliar el sueño.

El ingrediente principal de la receta es el huevo, que aporta proteínas de alto valor biológico y es una fuente natural de triptófano, que es un aminoácido esencial precursor de la serotonina y la melatonina, las hormonas que regulan el estado de ánimo y el ciclo del sueño. El atún, que completa la ración de proteínas, también es beneficioso de cara a irnos a dormir ya que contiene vitamina B6, necesaria para la síntesis de melatonina.