Ni de horno ni de aluminio: este es el único papel que debes usar para que tu comida quede crujiente en la freidora de aire

En los últimos años, el mundo de la cocina ha cambiado de manera notable ante el auge de las freidoras de aire, un electrodoméstico que se ha convertido en un imprescindible de muchos hogares por la facilidad de uso que tiene y la posibilidad de poder preparar diferentes elaboraciones de una forma cómoda, rápida e incluso más saludable.

Sin embargo, para poder sacarle el máximo partido es imprescindible tener en cuenta los diferentes utensilios que se deben utilizar para poder manejarla de la forma correcta, y entre ellos hay que dar importancia al papel para introducir las preparaciones.

Aunque hay muchas personas que utilizan el papel de horno común o el papel de aluminio, como sucede con los hornos convencionales, los expertos recomiendan usar otro tipo de papel en la airfryer para conseguir unos alimentos crujientes y sanos.

El papel ideal para la freidora de aire

Los expertos en el uso de freidoras de aire han confirmado cuál es el papel más apropiado para preparar recetas utilizando este electrodoméstico, destacando que, aunque el papel de aluminio pueda parecer práctico, no es la mejor opción para la airfryer al tratarse de un material denso y no poroso, que hace que se bloquee la circulación de aire caliente, y, por tanto, impidiendo una cocción uniforme.

Este papel de aluminio deja los alimentos menos crujientes, pero, además, cuando entra en contacto con ingredientes ácidos, puede llegar a desprender iones metálicos que son transferidos a la comida, y a largo plazo esa acumulación se relaciona con efectos neurotóxicos.

Lo que sí recomiendan es el uso de papel vegetal, que es la mejor opción para la freidora de aire. Esto se debe a que, al ser tratado con una capa de silicona resistente al calor, permite que el aire fluya alrededor de los alimentos, consiguiendo de esta forma una cocción más homogénea, evitando que se pegue y sin liberar sustancias dañinas.

Errores con la freidora de aire

Al igual que sucede con cualquier otro electrodoméstico, la freidora de aire tiene una serie de limitaciones con respecto a una serie de alimentos que es menos recomendable preparar en la freidora de aire, y que debes tenerlo muy en cuenta para buscar otras alternativas.

En este caso, no se recomienda utilizar la airfryer para aquellos alimentos que se elaboren con líquidos, como pasta, arroz o sopas, pero tampoco es una buena opción para preparar brócoli o coliflor, puesto que perderían textura. Sin embargo, sí que se pueden incorporar de otras maneras.

Por otro lado, tampoco es recomendable introducir el queso fundido en la freidora de aire, aunque esto no quiere decir que no se pueda usar en ningún caso, ya que en un recipiente apropiado y con cuidado, sí que podría utilizarse.

Cómo usar bien la freidora de aire

La freidora de aire hace que sea más sencillo poder disfrutar de una cocina saludable y variada, estando su secreto en la forma de cocinado, que reduce hasta en un 95% la cantidad de aceite que se necesita para que los alimentos alcancen una textura crujiente, delicada y jugosa que recuerda a la fritura, pero de una forma más sana.

Algunos consejos para usar la airfryer correctamente son los siguientes:

• Coloca los alimentos sin amontonar: uno de los primeros consejos a tener en cuenta con respecto al uso de este electrodoméstico es evitar apilar alimentos. De esta manera, el flujo de aire caliente puede actuar por igual por toda la freidora de aire. Al contar con los alimentos en una sola capa sin solapamientos, todos se hacen a la vez y todos alcanzan ese punto crujiente tan deseado.
• Precalienta la freidora de aire: aunque no es obligatorio en todos los modelos, precalentar ayuda a obtener mejores resultados. Si la freidora no tiene función de precalentamiento, simplemente se debe encender a la temperatura que se desee durante 3 a 5 minutos antes de añadir los alimentos.
• Usa aceite solo si es necesario: los alimentos naturalmente grasos, como unas alitas de pollo, pueden freírse o asarse en la freidora de aire sin necesidad de añadir ninguna grasa. Otros, como la carne, las patatas o las hortalizas, van a necesitar de una pequeña cantidad de aceite, siendo preferible que se use el de oliva. Es recomendable que para usar la mínima cantidad de aceite se utilice un pulverizador.
• Dar la vuelta o agitar: existen freidoras de aire que fríen solo de un lado y otras que tienen resistencias arriba y abajo para cocinar al mismo tiempo por ambos lados. Con las primeras sí es necesario voltear, mientras que con la segunda no se necesita voltear ni agitar, salvo que se hayan introducido alimentos apilados.
• Adapta el tiempo a cada alimento concreto: entre los consejos más importantes para usar este electrodoméstico está la de adecuar el tiempo y la temperatura de la cocción a cada alimento en particular, comprobando con frecuencia cómo avanza la cocción para poder llegar a conseguir el mejor resultado final.
• Limpieza tras cada uso: por último, hay que recalcar la importancia de limpiar la cesta y las placas después de cada uso, ya sea a mano o en el lavavajillas. No obstante, si vas a optar por la segunda opción, asegúrate en las instrucciones del fabricante qué componentes son aptos para lavavajillas para no dañarlos.