Desde hace un tiempo tengo un cacharrillo que me regalaron para hacer espuma con leche, pero nunca di con el cómo o la técnica exacta, ya que a veces salía y otras me podía tirar 10 minutos pero no funcionaba. Para hacer espuma con leche necesitamos un Aerolatte o similar, incluso lo podéis encontrar en Ikea por 1€.

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El aparato en cuestión es el siguiente:

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Para usarlo correctamente la leche tiene que estar caliente, pues de lo contrario no nos saldrá bien. Funciona mejor con leche entera que semidesnatada o desnatada, y con leche de soja también sale muy bien. Cuando hagamos la espuma podremos llegar a alcanzar incluso 5 veces el volumen original, así que el recipiente tiene que ser grande. Yo uso una jarrita que tengo para esto y compré en los chinos por 1€.

Hay dos trucos principales. El primero es que la parte final del aerolatte esté en la superficie de la leche, como en esta imagen:

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Y un buen truco es ponerlo junto al borde, si lo hacéis así veréis que la espuma sale inmediatamente:

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Y listo, podemos batir lo que queramos para obtener la textura que más nos guste, más cremoso, tipo yogur o espuma.