Casa Mónico, escenario de Alta Cuchara.
El festival de Madrid que rinde homenaje a la cuchara: 12 reconocidos restaurantes con menús degustación desde 5€.
Del 13 al 15 de mayo, la Finca Casa De Mónico será el escenario de Alta Cuchara, donde se podrá probar la cocina de restaurantes como Marmitón, Santerra, Paco Roncero o Coco Montes.
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Antes de que suban las temperaturas y el calor se adueñe de la comunidad, Madrid se prepara para darle bien a la cuchara, aunque seguro que no por última vez. Del 13 al 15 de mayo, la Finca Casa De Mónico será el escenario de Alta Cuchara, el festival que promete transformar la forma en la que entendemos la alta cocina: menos formalismo, más accesibilidad, y una cucharada generosa de creatividad.
Detrás de esta iniciativa se encuentran Bárbara Moreno y Kino Jerez, creadores de contenido gastronómico que han sabido conectar con una generación que valora la experiencia tanto como el sabor. “Queremos que la gente descubra que la alta cocina no es algo distante, sino una forma de disfrutar la vida”, explica Moreno durante nuestra conversación. “Este festival es una fiesta, pero también un manifiesto: la buena comida es para todos.”
Cuchareo del bueno desde 5 euros
El concepto es simple pero potente: por tan solo 5 euros, los asistentes pueden empezar a diseñar su propio menú degustación gracias a los food trucks de 12 restaurantes reconocidos, cada uno ofreciendo un único pase de su plato estrella diario. Entre ellos, nombres como Santerra, RUGE, Marmitón o el joven prodigio de Ávila, el restaurante Caleña, que llega con el Sol Repsol más precoz de España.
Algunos de los integrantes del cartel de Alta Cuchara.
“Es una oportunidad única para probar lo mejor de cada casa sin tener que reservar con semanas de antelación ni gastar cientos de euros”, comenta Miguel Carretero, chef de Santerra, uno de los participantes. “Y hacerlo en un entorno festivo, con música, vino y buena compañía, cambia completamente la percepción que se tiene de este tipo de cocina.”
Mucho más que comer bien
Alta Cuchara se presenta también como una experiencia multisensorial. Desde talleres de coctelería y catas de vino hasta showcookings con Paco Roncero o Coco Montes, el programa propone una inmersión total en el mundo gastronómico. A eso se suma una zona premium con degustaciones de Johnnie Walker Blue Label, experiencias lúdicas con Licor 43 o Mahou y hasta la posibilidad de pintar un cuadro mientras se degusta vino.
“El objetivo es que cada persona viva su propia historia dentro del festival”, dice Kino Jerez. “Por eso hemos cuidado cada detalle, desde la música hasta la iluminación nocturna. Queremos que esto sea como entrar en el backstage de la alta cocina.”
Tres días alrededor de la cuchara.
Como broche final, el 15 de mayo, festividad de San Isidro, se celebrará La Mesa Madrileña, un homenaje a la cocina castiza reinterpretada por algunos de los chefs participantes. Será el momento de los callos de autor, los guisos con sello gourmet y los carajillos 43.
“Madrid es tradición, pero también innovación. Esta mesa será el puente entre ambas cosas”, adelanta Manolo Franco, quien traerá una versión contemporánea de los clásicos platos madrileños.
Entradas, precios y horarios
El precio de entrada oscila entre los 29 y 40 euros según el día, e incluye dos consumiciones y acceso a todas las actividades del recinto, que abrirá hasta la madrugada los días 13 y 14, y desde el mediodía el día 15. Para quienes buscan una experiencia gastronómica sin etiquetas ni pretensiones, Alta Cuchara se presenta como la cita imperdible del calendario madrileño.
Porque al final, como dijo una vez un sabio cocinero, “la alta cocina no está en el precio, sino en la intención”. Y aquí, la intención es compartir.
