Unas patatas hervidas en una olla.
Ni sal ni especias: el trucazo de los chefs para que las patatas hervidas sepan mucho mejor
Una manera sencilla de que tus platos de patatas estén mucho más deliciosos.
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Las patatas son un alimento fundamental en nuestra alimentación, ya sea como acompañamiento o como ingrediente principal en platos tan populares como la adorada tortilla de patatas. Pero, ¿sabemos realmente cómo aprovechar todo el potencial de este producto?
Los cocineros tienen un truquito para hacer que este alimento tan conocido tenga un sabor aún más delicioso, y no te costará ningún esfuerzo ponerlo en práctica. Generalmente, para intensificar el sabor, solemos añadir más sal a la receta o usar especias como ajo, pimienta negra o perejil.
Sin embargo, hay otra forma de transformar unas patatas simples en una explosión de sabores. Esta técnica hará que, al hervir las patatas para preparar un puré, adquieran más matices y complejidad. A continuación, te explicamos cómo hacerlo.
El truco para unas patatas con mucho más sabor
Una fórmula infalible para lograr que un puré de patatas tenga un sabor más intenso es añadir un poco de leche durante la cocción. Junto con un poco de aceite, lograrás un puré perfecto para acompañar tus platos. También se recomienda utilizar un prensa patatas en vez de una batidora para triturarlas, ya que el resultado será mucho más satisfactorio. Seguidamente te dejamos la receta completa para hacer el puré de patatas ideal.
Ingredientes
- Patatas, 1kg
- Leche entera, 1 vaso
- Aceite de oliva virgen extra, 75 ml
- Sal (al gusto)
1. Para empezar, escogeremos una variedad de patatas que se deje cocer fácilmente y triturar.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos del mismo tamaño para que se cocinen todas de manera uniforme.
3. Ponemos una olla a calentar con agua y sal a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, echamos las patatas. Las cocemos hasta que estén blanditas. Si queremos que el puré tenga una textura diferente, podemos dejar la piel a las patatas.
4. Cuando estén listas las escurrimos y colocamos en un bol.
5. A la hora de triturar las patatas, utilizaremos un prensa patatas, pues es la mejor forma de conseguir que el puré tenga la textura deseada. Si usamos la batidora, se libera el almidón de las patatas y el resultado es más pegajoso.
8. Mientras trituramos las patatas, vamos incorporando poco a poco el vaso de leche.
9. Echamos la sal al gusto y el aceite de oliva, a poder ser virgen extra. Lo mezclamos todo bien y, ¡listo para comer!
11. Si queremos completar el plato podemos cocinar una carne o pescado a la plancha para acompañar al puré o simplemente echar un poco de atún.
