
El comedor del restaurante.
El restaurante de España con gran relación calidad-precio que recomienda este mes la Guía Michelin: platos desde 7€
Ubicado en una localidad de Badajoz, sorprende a sus clientes con recetas que fusionan la gastronomía argentina y la extremeña.
Más información: El restaurante de Valencia recomendado por Michelin con los mejores productos y el mejor precio.
Todos los meses la emblemática Guía Michelin recomienda en su web uno de sus Bib Gourmand, los espacios gastronómicos que condecora por su buena relación calidad-precio. "Aunque cada restaurante es único y el precio medio varía de un país a otro, el nivel de calidad sigue siendo el mismo", señalan.
El último que su equipo de inspectores ha querido destacar se encuentra situado en Zafra, una ciudad de la provincia de Badajoz de menos de 17.000 habitantes. Allí se ubica el establecimiento de la zafrense Carmen Peláez y el porteño Javier Gassibe, una pareja de chefs que se conoció trabajando en el restaurante madrileño El Invernadero (*), capitaneado por Rodrigo de la Calle.
El mejor restaurante de Zafra para comer bien a buen precio
"Juntos decidieron dar el salto hacia un proyecto propio que fusionara, en torno al producto local, las dos culturas gastronómicas de sus respectivos orígenes, Extremadura y Argentina", cuenta la guía roja. Así nació Acebuche (o 'acebuche', en minúsculas, depende de dónde lo veas escrito), un lugar en el número 3 de la calle Santa Marina (la zona más turística de Zafra) donde priman los procesos caseros y artesanales, la creatividad, y un ambiente familiar y cercano.

Los cocineros de Acebuche, Javi y Carmen.
Entre los platos más representativos de su carta ("No muy extensa, pero con la posibilidad de medias raciones", apunta Michelin), sobresalen los Sorrentinos de caldereta de cordero extremeña, como ellos mismos cuentan a la Guía. Los Sorrentinos son un tipo de pasta rellena de origen argentino, parecida al ravioli, pero más grande. "Nosotros realizamos una caldereta de cordero tradicional y rellenamos el Sorrentino con la carne de cordero desmigada y la verdura de la caldereta", detallan.
Otros de sus platos más queridos son la Ensaladilla con gambones (18 €), las Empanaditas argentinas (18 €) con Ternera extremeña y chimichurri o los Canelones de pulpo (22 €). En los postres, destacan su Tocinillo naranja y la Chocotarta (además de sus vinos generosos y dulces), que podéis probar por sólo 7 €.
Acebuche, que también cuenta con un Sol Repsol, abre de miércoles a sábado en horario de 13:30 a 15:45 y de 21:00 a 23:00 y los domingos sólo de 13:30 a 15:45. Lunes y martes permanecen cerrados por descanso.
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