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Gastronomía (Página 2)

Dulce o salado, la castaña se puede integrar en muchísimos platos
Una de las especies de marisco más valoradas en las costas gallegas es también una de las que más confusiones genera en los mercados. ¿Es mejor una navaja o un longueirón? ¿En qué se diferencian?
Estamos en una de las épocas más importantes para los productores de vino en Galicia: la vendimia está en pleno funcionamiento y te contamos toda la ciencia detrás de la cosecha de la uva
Conoce la historia, las curiosidades y las múltiples propiedades que rodean a la granada, un súper alimento antioxidante que se encuentra de temporada
¿Tienes tu cocina bien “armada”? Conoce todos los tipos de hojas que puedes tener en tu cajón de los cubiertos. Desde los estilizados cuchillos japoneses hasta los humildes peladores de toda la vida.
La repostería Fina Rei se ha convertido en un punto de referencia para los más golosos de la zona ourensana al mezclar tradición, innovación y un talento que traspasa generaciones
¿Aficionado a degustar buenos vinos? El sumiller gallego Alberto Varela nos guía por los utensilios que todo buen "connoisseur" debe tener en su casa.
Galicia cuenta con más de una decena de variedades autóctonas de tomate, que destacan por un gran sabor y un trato tradicional que comienza a triunfar a los consumidores que buscan un sabor “de los de antes”.
Los vinos más innovadores de Galicia utilizan técnicas perdidas que se usaban hace siglos. La Historia, como el vino, mejora con los años.
Si quieres hacer tu propio pan en casa, lo más importante es la masa madre. Te contamos los secretos con la ayuda del panadero Antón Velo, de la panadería Forniños.
Te contamos los orígenes mexicanos de los pimientos de Padrón (o, mejor dicho, Herbón) y la ciencia que hay tras la legendaria frase, "uns pican e outros non".
¿Sabías de la existencia de las espardeñas o pepinos de mar? Descubre este marisco tan poco conocido, apodado magistralmente "carallo de mar".
Desde las archiconocidas Mencía, Godello, Treixadura o Albariño hasta variedades menos conocidas como la Ratiño, te contamos las decenas de uvas diferentes que se dan en Galicia.
¿Cuáles son las características que debe tener el pan para poder acogerse a este sello de garantía? Echa un vistazo y descubre el auténtico pan galego
La comemos prácticamente todas las semanas, pero, ¿de dónde viene? Os contamos el fascinante y medieval origen de nuestra empanada, inmortalizada incluso en el Pórtico de la Gloria.
El secreto de un buen producto está en usar mucha agua y trigo autóctono gallego, además de los hornos de leña en los que se cuecen los 'bolos', roscas, tortas y barras que conquistan paladares dentro y fuera de la comunidad