Cuatro espumosos gallegos de la D.O. Rías Baixas para brindar estas Navidades
El final de año es una época señalada para celebrar y brindar con nuestros familiares, amigos y conocidos. Y para brindar, qué mejor que un espumoso gallego de calidad. La tradición vitivinícola de Galicia no es muy extensa dentro del mundo de las ‘burbujas’ (los primeros vinos espumosos 100% gallegos aparecieron a principios del siglo XX), pero cada vez más bodegas gallegas se han lanzado a elaborar sus propios espumosos con mucho éxito, gracias al bagaje cultural de las bodegas gallegas y a la enorme tradición y calidad que respaldan a sus productores.
Es necesario mencionar que los espumosos son el tipo de vino más vendido del mundo; con el liderato indiscutible del champán francés, seguido del prosecco italiano o el cava catalán, y con la incorporación del espumoso gallego como una de las mejores opciones.
Si hay una Denominación de Origen que está triunfando a la hora de elaborar este tipo de vinos, esa es la de Rías Baixas: en los tres últimos años, los mejores vinos espumosos premiados en las Catas de Galicia pertenecen a esta D.O., agrandando aún más su fama dentro de este mercado tan peculiar.
Si todavía no te has dedicido por la botella con la que vas a brindar estas Navidades, te mostramos las tres opciones ganadores de los últimos años y una recomendación adicional por parte del sumiller de La Tienda de Lino, Alberto Varela.
Laxas Sensum: Mejor Vino Espumoso 2022 de Galicia
El ganador del Acio de Oro en la categoría de vinos Espumosos de este año es Laxas Sensum, de Bodegas As Laxas. Este vino limpio, de color amarillo con irisaciones verdosas es el fruto de un elaborado trabajo de selección de uvas albariño.
Tras elaborar un vino con los parámetros adecuados, se realiza la correspondiente re-fermentación según el método tradicional (champanoise). Como explican desde la bodega, “tras nueve meses en rimas y con remociones periódicas, se procede al degüelle y a la adición del correspondiente licor de expedición, quedando listo un vino espumoso fino que guarda las principales características organolépticas del albariño con la viveza del carbónico generado tal y como hacía Dom Perignon”.
El resultado es un sugerente vino con burbujas finas y de hilo persistente, con aromas dulzones que recuerdan a bizcocho, frutos secos y miel. En boca, nos encontramos con un vino amplio y elegante, con ese dulzor que nunca llega a ser empalagoso y que acaba con un paso persitente y largo.
Podemos adquirir un estuche regalo con dos botellas de Sensum Laxas por 25,90 €, un precio más que atractivo para el mejor vino espumoso del año según las XXXIV Catas de Vinos de Galicia.
Feitizo da noite: Mejor Vino Espumoso 2021 de Galicia
Para Bodegas Pablo Padín la elaboración de los vinos espumosos no supone ningún misterio. Esta empresa familiar, con más de 30 años de historia, ha dedicado toda su vida a la elaboración y comercialziación de vinos Albariño y Espumosos bajo la D.O. Rías Baixas, además de una completa gama de licores tradiciones y aguardientes gallegos (que tampoco pueden faltar en nuestra mesa durante estas Navidades), desde el corazón del Val do Salnés.
La relación de esta bodega con los vinos espumosos es especialmente fuerte porque en 2012 fueron una de las empresas pioneras en elaborar los primeros albariños espumosos con el sello de calidad de la D.O. Rías Baixas.
Su propuesta Feitizo da noite fue la ganadora del Acio de Ouro en 2021, gracias a un vino 100% albariño muy fresco, equilibrado y con una burbuja muy agradable y suave. Su proceso de crianza cuenta con unos 9-12 meses en botella en rima, donde el resultado va adquiriendo todos los matices necesarios para acabar logrando una cremosidad sorprendente en boca.
Se trata de un vino con un aroma especial, que recuerda a frutas ligeramente confitadas, con notas florales y un toque tostado muy sutil. A la hora de incorporarlo en nuestras cenas navideñas, se trata de una opcion impresionante para acompañar con quesos y embutidos gallegos. A un precio de 17,50 € la botella, estamos ante una de las mejores opciones calidad-precio del mercado.
Gundian Albariño Brut: Mejor Vino Espumoso 2020 de Galicia
En 2020 el ganador del Acio de Ouro al mejor vino espumoso de Galicia fue el Gundian de Adega Valdés, un vino de corte señorial, que refleja la vocación y el trabajo de la familia que pone nombre a la bodega.
Los Valdés son los propietarios de veinte hectáreas de viñedos que se encuentran a la orilla del río Ulla. Con la ampliación de la D.O. Rías Baixas en 2001, se crea esta bodega, caracterizada por unir la tradición familiar con las técnicas más vanguardistas de la elaboración vitivinícola en Galicia.
Su Gundian Albariño Brut se elabora a partir de una selección de sus mejores uvas albariño, dando lugar a un espumoso lleno de reflejos dorados, con burbujas muy finas que equilibran una ligera acidez en boca.
Sus aromas a manzana y a pan tostado, unidos a un fondo cítrico, hacen que se trate de una elección ideal para acompañar pescados y mariscos (un imprescindible de las navidades gallegas). Su precio por botella es de 15,50 €.
Gorgola 2018 34 meses: la recomendación del sumiller
Alberto Varela, sumiller de la coruñesa Tienda de Lino, especializada en vino gallego y productos gourmet, no tiene dudas a la hora de señalar uno de los mejores espumosos gallegos del mercado: Gorgola Brut Nature.
Con una espectacular crianza de 34 meses en rima, estamos ante un vino 100% albariño procedente de O Salnés que cuenta con un degüelle de tan solo 1400 botellas. El resultado que consigue es un espumoso espectacular con una burbuja muy fina y elegante, con aromas frutales y notas a manzana y todasdos de lías.
Para Alberto, este albariño es “el mejor espumoso gallego”, llegando a equipararse “con los cavas y champanes de mejor calidad”. A un precio de 31,95 € la botella, se trata de un vino gourmet, de gran complejidad, y que marida especialmente bien con marisco, arroz negro, ostras o caviar.
