Estas son las mejores ginebras gallegas para disfrutar esta Nochevieja
Se acerca una de las noches más especiales del año: el momento de decir adiós al 2022 y dar la bienvenida al esperado 2023, acompañados de una buena copa con la que saludar al nuevo año tras las doce uvas.
Galicia destaca en todo el panorama nacional por una gran capacidad para elaborar destilados sorprendentes y de gran calidad que han conseguido cautivar al mercado dentro y fuero de sus fronteras.
Y, dentro de los cócteles más consumidos en el país destaca el gintonic, uno de los preferidos para las sobremesas especiales, como la de Nochevieja. Por este motivo, te dejamos una breve lista con las mejores ginebras elaboradas en Galicia para brindar y disfrutar en una de las noches más especiales de 2022 (y de 2023).
Nordés
Si hablamos de ginebra y de Galicia, resulta casi imposible no hablar de Nordés. Es la ginebra gallega más reconocida, galardonada y mediática del mercado, y no es para menos: su base alcohólica se elabora a base de uva albariño y once botánicos, entre los que destacan seis silvestres gallegos que le otorgan un carácter fresco, balsámico y atlántico.
Esta ginebra nació en una reunión de amigos frente a un plato de pulpo, donde un sommelier, un empresario de vinos gallegos y un maestro destilador comenzaron una aventura para elaborar una ginebra gallega única.
Salvia, laurel, hierbaluisa, eucalipto, menta piperita, salicornia, jengibre, cardamomo, flor de hibisco, té negro y, por supuesto, enebro. Seis silvestres gallegos y cinco botánicos de ultramar, cada uno en su justa medida, han conseguido que Nordés se haya colado en las bodegas de más de 25 países de todo el mundo.
Una botella de 70 cl puede adquirirse por un precio de 25 €, convirtiéndose en una bebida ideal para despedir el año o un regalo ideal para un amante de las ginebras equilibradas con grandes matices aromáticas.
Vánagandr
El biólogo Enrique Pena está detrás de una de las mejores ginebras del mundo. Así lo certifican su veintena de medallas y premios alrededor de todo el globo. Y sí, se hace en Cambre, gracias a un alambique de cobre elaborado en Portugal para replicar el “espíritu del destilado tradicional gallego”.
La obra maestra de Pena es la Vánagandr London Dry, un tipo de ginebra que solo se obtiene a partir del alcohol etílico y cuyos aromas tienen su origen en botánicos naturales mediante la propia destilación.
La receta puede parecer sencilla, pero detrás de la enorme cantidad de galardones detrás de Vanagandr se esconde un análisis profundo y un uso selectivo de los mejores alcoholes, otorgando sabores a través de botánicos dentro del alambique y agua de Galicia, que le da un toque especial.
De esta destilación de unas 12 horas sale una ginebra que es testada antes de hidratarse y reposar previo embotellado. Una delicia creada a partir de matices de enebro, raíz de angélica, cassia, raíz de orris, semilla de cilantro, piel de naranja dulce, de limón, cardamomo y algún ingrediente secreto.
Pocas ginebras pueden compararse al nivel de calidad y producción que ofrece Vánagandr, con una ginebra seca que es ideal para tomar en un gin tonic clásico.
Si no somos amigos de los combinados, Vánagandr también ofrece una Barred Aged Gin, es decir, una ginebra añejada en barrica de roble francés durante un año. Gracias al reposo dentro de la barrica, esta ginebra adquiere un llamativo color acaramelado, y resulta ideal para consumir sola con hielos, al estilo de un buen whisky on the rocks.
Su ginebra añejada tiene un precio de 44 € por botella, mientras que su London Dry se puede adquirir por 33 €. Una opción premium para despedir al año con una ginebra que no tiene comparación en el mercado y que no nos dejará indiferente.
Ginabelle
Esta ginebra artesanal es uno de los destilados frutales más refinados de toda Galicia. Se trata de una ginebra única con base de destilado de mirabel y albariño de fincas propias en Rías Baixas, aunado con el imprescindible enebro y una selección de botánicos como el cilantro, el regaliz, el toxo o el limón.
Los mirabeles se recogen a mano en el mes de julio, justo en su momento de maduración, dejandi que inicie la fermentación para luego cortarla, añadiendo alcohol de cereal. Tras 15 días de maceración se realiza una doble destilación.
Tras la vendimia de septiembre, pasados dos meses, se realiza otra doble destilación de las lías de albariño. A este laborioso proceso se le añade una destilación individual de cada uno de sus cinco principales botánicos: enebro, tojo, cilantro, regaliz y limón, para juntarlos posteriormente y realizar dos destilaciones más. Finalmente se deja reposar 6 meses antes de ser embotellada.
El resultado es una ginebra con aromas florales, con un fondo de enebro y notas cítricas y balsámicas. El precio por botella va desde los 25 a los 27 €, siendo una opción ideal para aquellas personas que quieran brindar por el 2023 con un gin tonic más suave, afrutado y cargado de aromas y matices gallegos.
Galician Gin Dry Towers
Esta ginebra muestra con orgullo su adn 100% gallego, ya que se elabora a partir de botánicos que crecen en el propio pazo de Cascaxide en Pontevedra. Su elección de diez botánicos recoge los sabores únicos de la tierra gallega que, unidos al agua pura de manantial, da lugar a una combinación perfecta de intesidad cítrica y frescor mentolado.
De hecho, es la menta salvaje y el cornus capitata los que le confieren a esta ginebra un sabor único, freco, herbáceo y suave, que no se encuentra en otras ginebras del mercado.
Su aroma recuerda al monte gallego y se recomienda consumir con una tónica y una hoja de hierbaluisa. Su precio por botella es de unos 22 €, siendo una opción más que adecuada para dar la bienvenida al 2023 saboreando lo mejor del campo y el destilado gallego.
