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Gastronomía

Comparado por muchos con manjares como los percebes o el caviar, los erizos de mar se encuentran de temporada. Te contamos todas las curiosidades y características de esta joya submarina
Conocemos los secretos de la elaboración de uno de los quesos más emblemáticos de la gastronomía gallega de mano de Andrés Pereira, ganador del premio al Mejor Queso de Tetilla de Galicia en 2020
Repasamos las mejores mermeladas, cremas y confituras de origen gallego para convertir tus filloas de carnaval en el postre (o tentempié) perfecto
Una de las técnicas más antiguas para la conservación de los alimentos es también uno de los procesos culinarios más característicos de la gastronomía gallega. ¿En qué consiste el ahumado y cuáles son sus orígenes?
De caldo, de leche, de sangre… la diversidad manda a la hora de preparar uno de los platos más populares del Entroido gallego. Indagamos sobre las diferencias entre estas variantes y sus “rivales” internacionales ¿Es la filloa una crepe gallega?
Indispensables en una sobremesa que se precie en Carnavales, indagamos sobre el origen, la receta y las diferentes versiones del famoso postre gallego.
Parecidas por fuera pero muy diferentes por dentro. Te contamos cómo distinguir entre mandarinas, clementinas, clemenvillas y demás híbridas del cítrico estrella de este invierno
En medio del parque natural se encuentra una pequeña empresa que lleva desde 1960 realizando quesos artesanales que comienzan a conseguir galardones por todo el globo
Verdura emblemática de la huerta gallega, con el comienzo de un nuevo año los grelos se encuentran de temporada y te contamos sus claves, secretos y diferencias con las nabizas.
Desde la Antigua Roma hasta nuestro desayuno del próximo 6 de enero, el roscón es ya un emblema navideño que ha pasado toda una vida llena de curiosidades y evoluciones
Las bodegas gallegas añaden nuevos enfoques y variedades al tipo de vino más vendido del mundo, cuya popularidad sube como la espuma (nunca mejor dicho)
Los platos, elaborados por cocineros de la talla de Javier Olleros, Lucia Freitas o Juan Crujeiras, se distribuirán en los comedores sociales
Clásico entre clásicos, buceamos entre los orígenes y la crianza del capón de Vilalba para conocer todos los secretos de uno de los platos más tradicionales de Galicia
Imprescindible tras un día de lluvia y viento, el caldo gallego se ha posicionado como uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, pero ¿conocemos su origen e ingredientes?
Desde el aperitivo hasta el postre: preparar la comida de Navidad exclusivamente con productos gallegos es posible
Nos adentramos en el mundo de la maduración de la carne de vaca y buey para conocer el proceso de crianza de las mejores carnes gallegas.
Te contamos la situación del crustáceo más buscado de la costa gallega y el motivo que hace que nuestro marisco sea uno de los mejor valorados del mundo
De nombre nórdico y alma gallega, esta microdestilería coruñesa se atreve con el vodka y la ginebra, que ya ha sido premiada con numerosos galardones por todo el mundo y que son ideales para crear combinados únicos
En Galicia existe una amplia variedad de cervezas artesanales que mezclan innovación y sabores frutales con tradición y productos típicos. ¿A qué esperas para adentrarte en el mundo de la ‘craft beer’ gallega?
Te contamos todos los secretos para conseguir que tus almejas, nécoras, percebes y más parezcan platos elaborados por chefs experimentados
El castaño, un árbol "tremendamente agradecido", lleva desde el Pleistoceno dando sus frutos para alimentar a personas y animales e incluso sirvió como moneda de cambio. Actualmente, la castaña gallega es la única con marca de calidad reconocida en España y no, no engorda tanto como se cree
¿Sabías que la forma de una copa puede cambiar el sabor de un vino? Te explicamos todos los secretos sobre las formas de las copas para que tu cristalería se adapte a cualquier situación.
Dulce o salado, la castaña se puede integrar en muchísimos platos
Una de las especies de marisco más valoradas en las costas gallegas es también una de las que más confusiones genera en los mercados. ¿Es mejor una navaja o un longueirón? ¿En qué se diferencian?
Estamos en una de las épocas más importantes para los productores de vino en Galicia: la vendimia está en pleno funcionamiento y te contamos toda la ciencia detrás de la cosecha de la uva
Conoce la historia, las curiosidades y las múltiples propiedades que rodean a la granada, un súper alimento antioxidante que se encuentra de temporada
¿Tienes tu cocina bien “armada”? Conoce todos los tipos de hojas que puedes tener en tu cajón de los cubiertos. Desde los estilizados cuchillos japoneses hasta los humildes peladores de toda la vida.
La repostería Fina Rei se ha convertido en un punto de referencia para los más golosos de la zona ourensana al mezclar tradición, innovación y un talento que traspasa generaciones
¿Aficionado a degustar buenos vinos? El sumiller gallego Alberto Varela nos guía por los utensilios que todo buen "connoisseur" debe tener en su casa.
Galicia cuenta con más de una decena de variedades autóctonas de tomate, que destacan por un gran sabor y un trato tradicional que comienza a triunfar a los consumidores que buscan un sabor “de los de antes”.