Pablo Cabezali visita Casa Marcelo
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Pablo Cabezali critica el postre de un Estrella Michelin en Galicia: "No me parece un plato a la altura"
El creador de contenido ha seguido su ruta gastronómica con una parada en uno de los restaurantes más prestigiosos de la capital gallega
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Después de probar la famosa tortilla de O Cabo, en A Coruña, Pablo Cabezali ('Cenando con Pablo') ha seguido su ruta gastronómica por Galicia con una parada en uno de los restaurantes más prestigiosos de Santiago de Compostela: Casa Marcelo.
Allí, el creador de contenido se ha sentado a la mesa para disfrutar de su menú degustación 'Rosalía', una experiencia gastronómica que combina elaboraciones de pescado y carne, con un precio de 135 euros por comensal.
Pablo Cabezali prueba el menú degustación de Casa Marcelo
"He venido a probar el restaurante en el que se inventó el menú degustación. Se encuentra en Santiago de Compostela y ofrece un menú que solo tiene 8 platos. Te cuento si merece la pena", dice al inicio del vídeo.
El primer plato en llegar a la mesa son gambas blancas con portobello y avellana. "Joder la gamba, niño. No lleva mucha cosa, pero es un plato que me sabe a Dabiz Muñoz. Está excelente, tiene mucho sabor", comenta el influencer gastronómico.
Después prueba una sardina de la que destaca su sabor y la textura tierna, "que conjuga a la perfección con el resto de elementos del plato". Del steak tartar de ternera gallega asegura que está espectacular. "O sea, es solomillo 100%", agrega Cabezali.
La experiencia gastronómica continúa con el pithivier de pichón, con una textura "sensacional", pero una estructura "algo frágil"; y después llega el salmonete con celofán de lechuga de mar: "La nota va in crescendo".
@cenandoconpablo El Restaurante sin Carta en Santiago de Compostela donde nació el Menú Degustación 👇🏼 En pleno Santiago de Compostela donde terminan los peregrinos el Camino de Santiago se halla un Restaurante Gallego que afirman ser los inventores del Menú Degustación: se llama Casa Marcelo y es uno de los Restaurantes más recomendados de todo Santiago. Tiene una Estrella Michelin y comer es una aventura ya que el menú es secreto y cuesta 125€ por 8 platos... ¿Merecerá la pena este Restaurante en Galicia? #galicia #santiagodecompostela ♬ sonido original - CENANDO CON PABLO
Del menestrone de primavera destaca la pureza, mientras que del choquito de la ría dice lo siguiente: "Qué rico, tío. Son platos fusión, pero sencillitos. Pocos elementos y buenísima la combinación, ¿eh? El nivel está siendo francamente bueno".
Llega el momento del falso soufflé de repollo guisado y Pablo Cabezali no parece muy convencido: "Este plato lo veo más para admirar lo que hacen ellos, más que el hecho de decir «Qué plato tan rico me estoy comiendo»".
"¿Cómo os quedáis si os digo que de postre te ponen una ensalada?", comenta sorprendido. "Tampoco me flipa. Sinceramente, se nota que en el restaurante tienen talento, creo que pueden hacer una cosa más elaborada", agrega.
La experiencia gastronómica llega a su fin con dos propuestas dulces -lascas de violeta y milhojas de Casa Marcelo-, que tampoco parecen convencer a Pablo Cabezali. "No me parece un plato a la altura de un restaurante Estrella Michelin", considera.
Sobre Casa Marcelo
A unos metros de la Catedral de Santiago de Compostela, Casa Marcelo ofrece una propuesta abierta y completamente personalizable, adaptándose a los gustos de cada comensal.
Con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, el restaurante presume de una cocina sencilla pero honesta, que respeta el oficio y tiene la capacidad de hacer magia con casi nada. "Precisión, alma y oficio en cada plato", destacan en su página web.
El precio actual del menú degustación 'Rosalía' es de 135 euros por comensal. Casa Marcelo abre de miércoles a sábado, en horario de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 23:30 horas, y los domingos, en horario de 14:00 a 15:30 horas.
