Ni Betanzos ni Madrid: dónde se come la mejor tortilla de patata de España, según ChatGPT

Existe la gran probabilidad que la tortilla de patatas sea el plato de cocina español al que más vueltas se le ha dado. Comenzando por su origen y terminando por su elaboración, a ambas cuestiones les rodea siempre un inevitable debate del que todos quieren participar.

Para callar bocas, en lo que a procedencia se refiere, lo mejor es documentarse y leer. Aunque internet esté repleto de 'historiadores por un día' que apuntan aquí o allí, muchas apuntan a la ciudad de Villanueva de la Serena como la cuna de la tortilla de patatas. Y si no fue donde nació, sí donde alcanzó su perfección.

En cuanto a su elaboración —si debe incluir cebolla o no, o cómo de cuajada debería estar— es cuestión de gustos, pero sí que hay unos cuantos concursos que nos ayudan a afinar el tiro y quedarnos con la mejor. En esta ocasión, hemos dejado la respuesta en manos de ChatGPT y este es su veredicto:

Coincide la IA en que "encontrar la mejor de todas es una cuestión de debate apasionado". "Sin embargo", añade, "según diversos campeonatos y rankings recientes, hay varios lugares que destacan por su excelencia en la preparación de este manjar".

Tortilla de patata al estilo de Betanzos, la receta en vídeo para no fallar

Tal y como indica el sistema de chat inteligente, la mejor tortilla de patatas la sirve "el restaurante Cañadío en Santander reconocido como el ganador del Campeonato Nacional en 2023". Una receta que se atribuye al chef Pedro José Román, con patatas Monalisa, cebolla, aceite de oliva arbequina y huevos camperos de la granja gallega Campomayor".

Así mismo, comparte otros lugares destacados donde se puede comer tortilla de patatas digna también de campeonato:

• Casa Miranda (Betanzos, A Coruña): Famosa por su estilo único de tortilla sin cebolla, con patatas finamente cortadas y un huevo poco cuajado que se desliza por el plato como un líquido dorado. Es un referente indiscutible de este estilo .The Objective

• La Encina (Palencia): Este restaurante ha logrado elevar la tortilla de patata a un nivel de excelencia, con una tortilla famosa por su grosor y su cuajado perfecto, manteniendo una jugosidad en el interior que contrasta con una fina capa dorada en el exterior .The Objective

• Juana La Loca (Madrid): Ubicada en el emblemático barrio de La Latina, es famosa por su tortilla con cebolla caramelizada, creando un equilibrio entre lo dulce de la cebolla y la textura esponjosa de las patatas .The Objective

• Txintxirri (Bilbao): Reconocida por su pasión, técnica y tradición, destacando en la categoría de tortilla de patata tradicional en Euskadi .Crónica Vasca

Sin embargo, no es noticia que ChatGPT sea un tanto inverosímil con sus respuestas, y si nos ceñimos a la actualidad o últimas noticias acontecidas alrededor de esta receta patria, hay que rescatar la última que nos sitúa en la VI edición de Alicante Gastronómica, celebrada en septiembre de 2024.

Fue entonces, en la tercera jornada de congreso, cuando el restaurante O Cabo de A Coruña, dirigido por el chef Ramón Rodríguez, se convirtió en vencedor, y por tanto, en el encargado de servir la mejor tortilla de patata de España, actualmente.