El interior de la pizzería.
Esta es la mejor pizzería independiente de Sevilla: con un supermercado de productos italianos y pizzas desde 9€
Ciro y Lorenzo lideran este restaurante reconocido con un 'Solete' de la Guía Repsol.
Más información: La mejor pizza de España se cocina en este restaurante de Madrid: con mozzarella y parmesano y por sólo 17€.
50 Top Pizza, la guía más influyente del sector a nivel mundial, ha presentado este miércoles en el restaurante Circolo Popolare de Madrid, del grupo Big Mamma, la lista de las 31 mejores pizzerías independientes de España. Todas ellas participarán en la 2ª edición española de Pizza Week, realizada en colaboración con Mammafiore, y que tendrá lugar del 26 de mayo al 2 de junio.
Las 31 pizzerías independientes seleccionadas, además de ocho cadenas de pizza artesanal, organizarán una serie de eventos en establecimientos de todo el país enfocados a la difusión del movimiento de la pizza de calidad.
En total 45 direcciones, de Barcelona a Madrid, pasando por Málaga y Sevilla, serán los protagonistas de una semana rica en eventos, que juntarán a maestros pizzaiolos, chefs, productores y productos, con el foco puesto siempre en la calidad y las relaciones personales.
La mejor pizzería independiente de Sevilla
En el listado de las 31 mejores pizzerías independientes de España se encuentra Alimentari, un establecimiento de Sevilla (Calle Bartolomé de Medina, 21) regentado por Ciro y Lorenzo, dos jóvenes italianos que rinden homenaje a sus orígenes a través de la gastronomía.
Desde su apertura en 2019, Alimentari se ha consolidado como un referente de la auténtica cocina italiana en la ciudad andaluza. Fundado por Lorenzo Falzarano, Nicola Migala, Silvia Campanario y Ciro Borriello, el restaurante ofrece una experiencia culinaria que combina tradición y creatividad. En 2021, se inauguró un segundo local, Alimentari e Diversi (Calle Julio César, 14), dirigido por Antonio Falzarano, hermano gemelo de Lorenzo, ampliando así su propuesta gastronómica en la ciudad.
La carta de Alimentari destaca por su fidelidad a las recetas tradicionales italianas, utilizando ingredientes de alta calidad, muchos de ellos importados directamente desde Italia. Entre sus especialidades se encuentran la pasta fresca elaborada en el propio restaurante, embutidos y quesos típicos, y una variedad de platos que abarcan desde ensaladas hasta carnes y pescados.
No obstante, las pizzas son el verdadero alma de Alimentari. Preparadas en horno de piedra, su masa se caracteriza por una fermentación prolongada y una alta hidratación, lo que les confiere una textura ligera y digestiva. Entre las más destacadas se encuentran la 'Zio Ciro' (crema de calabacín, mozzarella, guanciale y mix de tomates cherry) y la 'Alimentari 2.0' (mozzarella fior di latte, salsa de tomate, mix de tomate cherry natural, rúcula, prosciutto crudo y escamas de parmesano D.O.P.).
El compromiso de Alimentari con la calidad y la autenticidad ha sido reconocido a nivel nacional e internacional. Ya en 2024, ambos locales fueron incluidos en el prestigioso ranking de 50 Top Pizza, que, como decimos, destaca las mejores pizzerías independientes de España.
Además de su oferta gastronómica, el restaurante ofrece también una cuidada selección de vinos, cervezas y refrescos italianos, así como la posibilidad de adquirir productos típicos del país transalpino en el propio 'supermercado' que tienen en el restaurante.
