El restaurante de un bonito pueblo de Asturias que cocina la mejor fabada del mundo: con un menú del día por 15€

Casa Morán, ubicada en Collanzo (Aller, Asturias), ha logrado este año 2025 alzarse con el título de 'La Mejor Fabada del Mundo'. El restaurante asturiano se coronó campeón del prestigioso concurso, que celebra su edición número quince, tras una final muy disputada que tuvo lugar ayer en Villaviciosa. Con este triunfo, Casa Morán se lleva el premio de 500 euros. El podio se completó con La Gitana, de Gijón (Asturias), y Sidrería Prida, de Nava (Asturias).

Alubias con verduras, una fabada vegana llena de sabor para disfrutar de las legumbres

El galardón 'Cocina de Paisaje' a la mejor fabada fuera de Asturias fue otorgado al restaurante La Tonada, en Madrid, mientras que el premio 'Memorial Amable Bedriñana' a la mejor fabada de Villaviciosa recayó en la Sidrería Bedriñana. Casa Morán también hizo doblete al llevarse el premio al mejor compango.

Debido a la alta calidad de las elaboraciones finalistas, el jurado decidió otorgar cuatro menciones especiales a los restaurantes Casa Eladia (Villaviciosa), Casa Pedro Parres (San Juan de Parres), Michem (Villabona, Llanera) y La Llosa de Oles (Villaviciosa).

Foto de familia de premiados, autoridades y patrocinadores.

"Estamos muy contentos, fue una sorpresa", comentó emocionada Nadalina Fernández, propietaria del restaurante ganador. "No lo esperábamos; siempre te presentas con ilusión, pero había un nivel muy alto". La clave de este éxito, según María Fernanda Díaz, cocinera de este establecimiento que ofrece un económico menú del día por 15 euros, fue "el compango, el producto y el mimo".

Un total de 22 fabadas, 17 de Asturias y 5 del resto de España, fueron degustadas por el exigente jurado, integrado por el periodista Pepe Ribagorda, los chefs Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema, dos veces ganadora del certamen) y Gregorio García (Oleum), además de los expertos Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez (IGP Faba de Asturias), Marcos Grana (Director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada (Gustatio).

El concurso 'La Mejor Fabada del Mundo', que celebra su 15ª edición, está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, con el patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Grupo El Gaitero, Tierrina Vaqueira, la IGP Faba de Asturias y la Viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, con su marca Asturias Paraíso Natural, que conmemora sus 40 años.