La chef Susana Eguizabal subió este martes al escenario del Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife para recoger el primer Sol que la Guía Repsol ha concedido a su restaurante. Sopitas, ubicado en el corazón de Arnedo (La Rioja), ha logrado fusionar tradición culinaria y diseño innovador, convirtiéndose en todo un referente de la cocina riojana.

Situado en el número 4 de la Calle Carrera de Vico, junto a la Iglesia de Santo Tomás, Sopitas ocupa un conjunto de cuevas naturales excavadas en la montaña, lo que le confiere un ambiente único y acogedor. Al ingresar, los clientes atraviesan un túnel que conduce a un salón principal y a reservados privados, ofreciendo una experiencia gastronómica íntima e inolvidable.

La propuesta culinaria se basa en el uso de productos locales y de temporada, destacando sabores tradicionales con toques contemporáneos. Su carta incluye entrantes como el jamón ibérico acompañado de tostas, tomate natural y ajitos; la ensalada de chipirones y langostinos con vinagreta de tinta y arroz inflado; o el carpaccio de solomillo de ternera con queso parmesano, crema de trufa y frutos secos.

Entre los platos principales se encuentran las borrajas salteadas con jamón, manitas de cerdo crujiente y yema de huevo; el lechazo asado a la manera tradicional con patatas panadera (uno de sus platos estrella); y el solomillo de vacuno con salsa de setas, hongos y foie. Para finalizar, ofrecen postres caseros como la torrija del 'Sopitas' a la plancha con pan brioche y helado de galleta María. ​

Aparte del reconocimiento que les acaba de otorgar la Guía Repsol, Sopitas también ha recibido el premio Travellers' Choice 2024 de TripAdvisor, que lo sitúa entre el 10% de los mejores establecimientos según las opiniones de los viajeros. ​De hecho, los comensales elogian repetidamente tanto la calidad de la comida como el ambiente del lugar.