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El chef Nacho Manzano, del tres estrellas Casa Marcial, aterriza en Portugal para dirigir la cocina de un hotel de lujo
Después de dejar Londres, el chef asturiano retoma su presencia internacional con este proyecto.
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El mundo de la gastronomía de lujo tiene un nuevo epicentro en Portugal. Nacho Manzano, el célebre chef asturiano galardonado con tres estrellas Michelin, ha sido elegido para dirigir la oferta culinaria del recién inaugurado Hotel Tivoli Kopke Porto Gaia. Situado en la ribera del río Duero, este exclusivo hotel promete convertirse en un referente de la hospitalidad en el norte del país, combinando la tradición portuguesa con la excelencia culinaria que caracteriza a Manzano.
Un legado culinario que traspasa fronteras
Nacido en 1971 en La Salgar, Asturias, Nacho Manzano creció rodeado de los sabores y aromas de la cocina tradicional. Su pasión y dedicación transformaron el restaurante familiar, Casa Marcial, en uno de los templos gastronómicos más prestigiosos de España, reconocido con tres estrellas Michelin. Ahora, el asturiano traslada su creatividad a Portugal, liderando dos propuestas gastronómicas dentro del hotel:
1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano
Este espacio, bautizado en honor al año de fundación de la bodega Kopke, combina la alta cocina con los mejores vinos de la región del Duero. Los menús degustación, diseñados por Manzano, rotarán cada dos meses, rindiendo homenaje a los ingredientes de temporada y a la tradición culinaria de ambos lados de la frontera ibérica. Los comensales podrán disfrutar de maridajes únicos, incluyendo rarezas como el exclusivo Kopke Cosecha 1934.

La fachada del Hotel Tivoli Kopke Porto Gaia.
Boa Vista Terrace by Nacho Manzano
Con un enfoque más informal, pero igualmente cuidado, este restaurante se inspira en los sabores del Atlántico. Diseñado para comidas compartidas en un ambiente relajado, el Boa Vista Terrace combina platos internacionales con un toque local y vistas espectaculares al Duero y la ciudad de Oporto.
Para Nacho Manzano, esta colaboración es mucho más que un proyecto profesional. Según el chef, “el norte de España y Portugal comparten una esencia culinaria que trasciende las fronteras, uniendo tradición y modernidad en perfecta armonía”. Este enfoque se refleja en sus menús, donde técnicas como la cocción al vapor o a baja temperatura realzan la pureza de los ingredientes.

La bodega donde envejecen los vinos Kopke.
Los vinos juegan un papel crucial en esta experiencia. La bodega Kopke, la más antigua de Oporto, será protagonista en ambas propuestas, ofreciendo maridajes que complementan la cocina de Manzano. Además, la bodega será un espacio ideal para eventos privados, reforzando el vínculo entre el hotel y la tradición vinícola de la región.
Una experiencia integral de lujo
Más allá de los restaurantes, Nacho Manzano estará a cargo de los menús para banquetes y eventos especiales en el Tivoli Kopke Porto Gaia, desde bodas hasta reuniones corporativas. La experiencia se completa con otros espacios exclusivos del hotel, como el Sky Bar Kopke, donde los huéspedes pueden disfrutar de cócteles únicos elaborados con vinos de Oporto, y un bar junto a la piscina que complementa la oferta gastronómica.
Con su apertura programada para febrero, el Tivoli Kopke Porto Gaia no solo elevará el estándar de la hospitalidad de lujo en Portugal, sino que también posicionará a Oporto como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina. La colaboración con Nacho Manzano marca el inicio de una etapa donde la tradición y la modernidad se unen para ofrecer una experiencia inolvidable, celebrando la riqueza culinaria de Asturias y el valle del Duero.