El salón del restaurante.

El salón del restaurante. Instagram (@namuagastronomic)

Actualidad gastronómica

El restaurante de Valencia que aspira a una estrella Michelin y tiene un menú de cuatro platos y un postre por sólo 25€

El chef Víctor Soriano también elabora arroces por encargo desde 20 €.

Más información: El romántico restaurante de Valencia donde comer como nuestros abuelos: cocido, paella, torrijas y juegos de mesa.

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Hay un restaurante de Valencia que últimamente está dando mucho que hablar. Abrió sus puertas en plena pandemia, en noviembre de 2020, una época muy complicada para la hostelería, pero consiguió remontar con la cabeza bien alta. Tanto es así que desde hace un tiempo los vídeos de su propuesta gastronómica acumulan miles de visitas en redes sociales, ya que ofrece una relación calidad-precio más que interesante.

Namúa, como se llama el establecimiento, está ubicado en la Avenida del Puerto, muy cerca de la playa de la Malvarrosa. Allí, el chef Víctor Soriano, que ha trabajado mano a mano con el valenciano Raúl Aleixandre (Premio Nacional de Gastronomía 2004) y otros grandes cocineros, ofrece una cocina mediterránea moderna con un ticket medio de unos 30 €. 

Por una parte, podrás optar por sus recetas a la carta, divididas en entrantes, carnes y pescados, arroces y platos de cuchara, o postres. O cualquiera de sus dos económicos menús: el menú del día, disponible de lunes a jueves de 13:30 a 15:30 (e incluye cuatro platos y postre por sólo 25 €) o el menú degustación (con cinco platos y postre por 55 €). 

Entre sus platos más icónicos se encuentran la croqueta de gamba roja de Denia, los buñuelos de bacalao con crujiente de su piel, las croquetas blanc y negre con habas, el pulpo con miso y naranja, el rabo con panceta ibérica, el canelón de picaña madurada 90 días relleno de sepia y cama de boletos cremoso, el tiradito de lubina, el lienzo de bravas, o la tarta de queso con caramelo crujiente

También elaboran arroces por encargo y para mínimo dos personas, como la paella valenciana de pollo y conejo, el arroz del mar seco o meloso, la fideuà del mar, el arroz de col y bacalao en texturas o el arroz de ropa vieja, blanquet, pelota, canela y lima.

En cuanto a su carta líquida, disponen de vinos por copas de la D.O. Valencia y otras Denominaciones de Origen; cavas, champán, así como refrescos y cervezas. Tampoco falta el mítico creamet valenciano para alargar la sobremesa. En definitiva, una propuesta convincente y asequible con un perfil gastronómico que algunos han calificado de aspirante a estrella Michelin. Sólo hay una forma de comprobarlo: visitándolos.  

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