El salón del restaurante.

El salón del restaurante. Antiquari Gastronòmic

Actualidad gastronómica

El restaurante favorito de los españoles está en Barcelona, según The Fork: con el mejor menú degustación de la ciudad

El establecimiento, situado en el Barrio Gótico, cuenta con espacio para sólo 16 comensales.

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L'Antiquari Gastronòmic, situado en Barcelona (en una de las plazas más emblemáticas del Barrio Gótico) y dirigido por el chef Yordi Martínez, ha conseguido posicionarse como el restaurante favorito de los españoles en 2024. El reconocido establecimiento cuenta con una propuesta de menú degustación de 14 pases que fusiona la tradición de las recetas del pasado, con las técnicas más innovadoras de la cocina actual, en un local exclusivo para 16 comensales.

Los 10 restaurantes favoritos de los españoles

El ranking de los 10 primeros restaurantes del top 100 2024 de TheFork se ha repartido entre Barcelona, Madrid, Toledo, Valencia y Alicante y lo completan por este orden: en segunda posición se encuentra El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde; Baobab Soul Kitchen & Bar, en Alicante, que alcanza la tercera; seguido de Jara Sushi Omakase, también en Barcelona, y que se ha alzado con la cuarta.

En el quinto puesto se sitúa el restaurante Sánchez-Beato, con una estrella MICHELIN y ubicado en Toledo; y en el sexto, Terra d'Escudella, en Barcelona; a los que le siguen Fonda España by Martín Berasategui, situado en el Hotel España de Barcelona y que cuenta con una Estrella MICHELIN, en el 7º puesto; y La Salita de Begoña Rodrigo, en Valencia y también con una Estrella MICHELIN, en octavo lugar. Cerrando la lista de los 10 restaurantes favoritos de los españoles se encuentran Casa Mia Italia, en Alicante, en el noveno, y por último, en el décimo, Marcelle Madrid, ubicado en la capital madrileña.

Las cinco regiones con más restaurantes en el top 100

A nivel geográfico, el top 100 2024 tiene representación en casi todas las Comunidades Autónomas (13 de 17) de España, pero el top 5 de las que concentran un mayor número de restaurantes son las siguientes: en primer lugar, se sitúa Cataluña, con un total de 26 establecimientos, de los cuales 4 se encuentran entre los 10 primeros puestos nacionales. Le siguen la Comunidad Valenciana, con 18; y la de Madrid con 17, así como Baleares, con 10, y Andalucía, con 7.

Una metodología nueva para un top 100 presente en 11 países

Por segundo año consecutivo, el ranking ha evolucionado su metodología de elaboración para unificar criterios en los 11 países europeos donde se realiza en la actualidad. Los nuevos criterios ponen en valor la calidad y la cantidad de las opiniones de los usuarios de la plataforma, el número de veces que han guardado el restaurante en Favoritos, la nota (todos tienen más de un 9) y un ticket medio superior a 20 €.

Con este nuevo planteamiento, el top 100 se presenta como un listado democrático y accesible para todos los bolsillos, gustos y preferencias, poniendo en valor las valoraciones de los comensales y sus experiencias positivas en los restaurantes, que es uno de los aspectos más importantes para los comensales, a la hora de elegir dónde comer o cenar fuera.

Restaurantes de diversos tipos y precios conquistan el ranking

En Cataluña, al margen de los 4 que han copado las 10 primeras posiciones del listado ubicados en la capital barcelonesa, han sido reconocidos Suculent (17º), recomendado por la Guía MICHELIN, y The Alchemix, ganador del top 100 nacional 2023 que ahora ocupa el puesto 19, ambos situados en Barcelona; y Plats (22º), en Cornellá de Llobregat.

En la capital madrileña, más allá de los 2 restaurantes que se han colado en el top 10 mencionados anteriormente, ha entrado en el ranking por primera vez Red Fenix Hotpot, situado en Rivas-Vaciamadrid (19º), seguidos por El Callejón de Álvarez Gato (25º), Maldonado 14 (27º) o Yakinky Rikyu (28º), entre otros, todos ellos ubicados en la capital madrileña.

Por su parte, en la Comunidad Valenciana, integran la selección 7 propuestas gastronómicas valencianas, de la talla de Origen (30º), en Carcaixent; así como E20 (41º) y Lienzo (61º), con una Estrella MICHELIN, ambos situados en la capital. En la provincia de Alicante, con 11 restaurantes reconocidos, se encuentran La Marmita Alicantina (11º), Pelego (13º), en Alicante capital; El Xato (18º), en La Nucía (Alicante), y la Finca de Susi Díaz (78º), un Estrellado situado en Elche, entre otros que confirman la lista. En Castellón, solo hay un único seleccionado y ha sido Raúl Resino (15º), galardonado con una estrella MICHELIN y ubicado en Benicarló.

El chef  Yordi Martínez.

El chef Yordi Martínez. L'Antiquari Gastronòmic

En Baleares, con 11 representados, lideran el listado Japo Santa Catalina (14º), El patio de Gloria (20º), DINS Santi Taura (38), premiado con una Estrella MICHELIN y situado en Palma de Mallorca; o Llucasaldent Gran (40º), en Alaior, Menorca, entre otros. Por otro lado, los restaurantes andaluces que han conquistado el ranking este año han sido Cala (32º), en Granada; El Taller de Larios (53º), en Málaga; El Bodegón Kalidad (63º), en Fuengirola; Sushi Flower (69º), también en capital malagueña, así como Candeal (79º), ubicado en Marbella, entre otros.

Por su parte, Yordi Martínez, chef de L'Antiquari Gastronòmic, ha declarado que "es un orgullo para todo el equipo haber sido escogidos por los usuarios de TheFork como su restaurante favorito en 2024". Tal y como asegura, "ha sido un año intenso de mucho trabajo y dedicación y ver que da sus frutos de esta manera nos ayuda a seguir adelante con este proyecto tan bonito". "Esperamos continuar por el mismo camino y poder seguir sorprendiendo a nuestros clientes con el traslado al nuevo local que estrenamos próximamente", ha concluido.