En España, los callos son un plato tradicional muy arraigado en la gastronomía de diferentes regiones, pero especialmente famoso en Madrid, Asturias y Galicia. Su preparación varía ligeramente según la zona, pero siempre se caracteriza por ser un guiso contundente, sabroso y perfecto para los días fríos.

Precisamente hasta la costa asturiana, concretamente en la localidad de Avilés, es donde se pueden probar este año los mejores callos de España. ¿Y quién se encuentra detrás de este logro?

El reincidente restaurante La Cantina de Villalegre, que ya ha sido noticia en años anteriores por liderar otros concursos gastronómicos como ocurrió el año pasado con el de la fabada. Este restaurante de Avilés, un lugar de tradición y dedicación a la cocina, ha sido reconocido como el creador de los mejores callos de España tras su victoria en el prestigioso III Concurso Nacional de Callos de Lena, celebrado en Pola de Lena.