La vida puede ser una fiesta continua. Todo dependerá de la actitud y de la pasión que le pongas a las cosas. Si es la misma que Isra Guillén le pone a los vinos naturales, está garantizado que lo pasaremos bien. Este diseñador gráfico de profesión y experto en vinos naturales, de vocación, está detrás de Sabático, un proyecto que busca poner en valor estos vinos, desde su entorno, su tierra y su viña. Con el fin de poner en común todo lo cosechado, con los años, Guillén dio vida a Sabático Wine Fest, que el próximo domingo 19 de noviembre celebra en Madrid su segunda edición. 

Se trata de un encuentro entre elaboradores de vinos naturales, consumidores y amantes de la buena gastronomía, que tendrá lugar en Espacio Cuttoo, 400 metros cuadrados dedicados a la cultura y el arte multidisciplinar en el centro de Madrid.

Organizada por la distribuidora de vinos naturales Sabático, “Queremos unificar en un mismo evento las tres disciplinas que rodean a Sabático, los vinos naturales, la gastronomía y la música en directo”, convertirán Espacio Cuttoo en “un punto de encuentro hedonista y disfrutón pero comprometido con los vinos que elaboran personas valientes, elaboradores que respetan al máximo su entorno y nos regalan estos vinos únicos que nos hacen vibrar” afirma Isra Guillén, fundador y responsable de la distribuidora.

En la feria de vinos contarán con la presencia de los elaboradores que forman parte del catálogo de Sabático, así como con bodegas invitadas donde conoceremos a las personas que están detrás de sus vinos, cataremos sus referencias e incluso se podrán comprar directamente sus vinos.

Algunas de las bodegas confirmadas son: La Microbodega del Alumbro (Zamora), Aristu & Ibonen Ardoak (Navarra), Les Astronautes (Toro), Clos de Les Soleres (Barcelona), FUZZ Kombuchas (Segovia), Kambyum Vins Libres (Lubéron, Francia), MAUS Ratafía (Lleida), Bodegas Pigar (Valencia), La Natural (Girona), Punta de Flecha (Madrid), SERPS Sidras (Girona), UVA de Vida (Toledo), Vintopía (Ciudad Real)...

¿Qué se puede comer en Sabatico Wine Fest?

La parte gastronómica estará representada con varios restaurantes de la capital, clientes y amigos de Sabático, que prepararán allí algunos platos exclusivamente para el evento. Así, el menú lo compondrán las elaboraciones que presenten restaurantes como el estrella Michelin Montia (su chef Dani Ochoa fue precisamente quién sembró la semillita de esta pasión que Guillén lleva cultivando desde hace años), PUZZLE, La Llorería, Batch y Marzeah entre otros...

La músicaen directo será otro de los ingredientes esenciales en el evento. Tendremos conciertos y sesiones de DJs durante toda la jornada, estarán entre otr@s: Jazzileña, trío de jazz desde Gijón, Jorge Ivan Martín y su sabrosura cubana ó Sr. Jiménez, DJ residente y promotor en clubs de la capital que nos hará bailar con una selección de electrónica con raíces negras