Jorge Jaldón, nutricionista y dietista: "Estos son los alimentos
Jorge Jaldón, nutricionista y dietista: "Tras el apagón debemos tener mucho cuidado con los alimentos de la nevera"
Con el apagón eléctrico de este lunes en toda España, muchos se preguntan qué alimentos hay que tirar de la nevera.
Más información: Ni tirarla ni volverla a congelar: lo que debes hacer con la comida del congelador tras el apagón según los expertos
Este lunes 28 de abril pasará a la historia como el día en que el gran apagón dejó a toda España sin suministro eléctrico durante horas. Esto ha afectado en cosas tan cotidianas como la comida que teníamos guardada en las neveras. Ante esto, el nutricionista y pietista Jorge Jaldón ha intervenido en La Mirada Crítica de Telecinco, presentado por Ana Terradillos.
"Debemos actuar con el principio de precaución, porque han sido demasiadas horas", ha alertado Jaldón. El especialista ha recordado que si un frigorífico permanece sin electricidad más de cuatro horas, se debería considerar desechar los siguientes alimentos: carnes, pescados, huevos, arroces y pastas cocidas.
"Prácticamente todo lo que teníamos cocinado en el frigorífico", ha advertido. Según ha explicado, al elevarse la temperatura interna, se rompe la conocida "cadena del frío", favoreciendo el crecimiento bacteriano y aumentando el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Jaldón también ha alertado sobre los productos envasados al vacío. Aunque comprados refrigerados, si la nevera deja de funcionar, estos alimentos también pierden la protección de la baja temperatura y pueden volverse inseguros para el consumo.
"Tu nevera no está haciendo ese servicio de refrigeración; la temperatura ya no son los cuatro grados habituales, sino que empieza a subir", ha señalado, recordando que aunque el alimento esté en su envase, el riesgo es real tras varias horas sin frío.
En cuanto a los congeladores, el experto ha transmitido un mensaje más tranquilizador: "El congelador tendría el mismo peligro, pero si hemos mantenido la puerta cerrada, la temperatura se conserva mucho mejor".
Jaldón ha citado estudios que indican que un congelador a media carga mantiene la seguridad de los alimentos hasta 24 horas, y si está lleno, hasta 48 horas. Por ello, ha animado a revisar con cautela los productos almacenados en congeladores domésticos.
Una de las advertencias más importantes que ha dejado el especialista ha sido sobre la apariencia de los alimentos: "El aspecto puede ser perfecto, no dar olor y parecer apto para el consumo, pero el peligro sigue latente".
"Ante la duda, fuera", ha aconsejado firmemente. Además, ha insistido en que, si se decide consumir algún alimento tras el apagón, este debe estar bien cocinado para reducir al máximo los riesgos de una posible toxiinfección.
La intervención de Jorge Jaldón ha puesto el foco en la importancia de actuar con prudencia tras interrupciones prolongadas del suministro eléctrico, recordando que la salud debe ser siempre la prioridad en momentos de emergencia tan graves como el de este lunes en España.
