Blanca García-Orea, nutricionista: "Los sándwiches no se hacen con pan de molde, usa un calabacín y dos huevos"

Los sándwiches son una de las comidas más sencillas y que más nos gustan. La versión más popular para los españoles de esta receta es la que se prepara con pan de molde, pero en los últimos años este ingrediente ha pasado a ser considerado poco saludable.

En realidad, esto ha sucedido con todos los tipos de pan. En España preferimos el pan blanco y no es el más saludable debido a que está formado por harinas refinadas, es decir, aquellas a las que se les ha retirado la capa de salvado del grano de trigo.

Esta pequeña capa, a primera vista insignificante, en realidad contiene un montón de minerales y de fibra, que vuelven al pan un producto más interesante desde el punto de vista nutricional. Cuando la harina conserva ese salvado, se llama integral.

Pues bien, el pan de molde no sólo es poco interesante para la salud porque esté hecho a base de harinas refinadas, sino porque es un ultraprocesado que contiene un sinfín de ingredientes para mejorar su sabor y textura, pero que no suelen ser de buena calidad.

Entre ellos están los aceites refinados y los azúcares añadidos, además de tener muchos aditivos. ¿Significa esto que deberíamos renunciar a los sándwiches que tanto nos gustan? No, podemos tomarlos de vez en cuando sin que afecten a nuestra salud.

La importancia del relleno

La clave es la moderación, pero si te gustan mucho es posible que te interese probar una versión mucho más saludable que la nutricionista Blanca García-Orea ha publicado en su perfil de Instagram, que no lleva pan de molde ni tampoco harinas refinadas.

Pero entonces, ¿cómo los hace? En su caso, sustituye el clásico pan de molde con una masa a base de calabacín rallado y huevos. Esa masa, bien condimentada, se puede hornear y en poco tiempo queda con el aspecto de una crepe perfecta para rellenar.

Estos son los 8 bocadillos más saludables que puedes tomar a diario: del pan a los ingredientes

El calabacín es una verdura muy saludable que aporta vitaminas, minerales y fibra y cuando la combinamos con el huevo añadimos unas proteínas de altísima calidad. Es decir, generamos un ingrediente que desde el punto de vista nutricional es mejor que el pan.

Con este ingrediente podemos poner en el relleno casi cualquier cosa. "Yo he utilizado jamón cocido y queso en lonchas, pero tienes muchas opciones, como aguacate, atún, hummus, jamón serrano, pavo, lo que quieras", afirma García-Orea.

El único sándwich que puedes tomar para cenar sin engordar y beneficia tu salud

A la hora de hacer un sándwich saludable, el relleno es casi tan importante como el pan. Si te gustan los sándwiches más clásicos de jamón y queso, asegúrate de comprar un jamón cocido con un alto porcentaje de carne en los ingredientes.

En el caso del queso, fíjate que en los ingredientes sólo aparezcan reflejados la leche, el cuajo y la sal. De esa manera, estarás comprando productos con un menor grado de procesamiento y, por lo tanto, vinculados a un efecto más saludable en el organismo.