El mejor vermut de A Coruña lo tiene La Sazón, que triunfa en la VI Edición de la Ruta Cinzano

La sexta edición de la Ruta El Vermut de la Ciudad de A Coruña se cerró con un claro vencedor: Daniel Patiño, de La Sazón. En esta ocasión, fue el vermut Provincia, creado por el coctelero de 21 años, el que conquistó el paladar de los miembros del jurado, logrando que La Sazón se alzara con el galardón de mejor propuesta. 

Vermut y sabores gallegos: la combinación perfecta en la VI Ruta del Vermut A Coruña

Este evento, que reunió a más de un centenar de bares y restaurantes de la ciudad, coronó a los seis finalistas en una gran final celebrada en el Hotel NH Collection A Coruña Finisterre. Así, La Cabaña, La Sazón, La Tienda de A Mundiña, La Narcisa, Cocktail & Lounge Bar y Almacén Concept Store se enfrentaron en una de las finales más reñidas de la Ruta del Vermut.

Más de 100 locales de la ciudad se inscribieron en la VI Edición de la Ruta El Vermut de la Ciudad, un certamen que ha ido ganando prestigio edición tras edición. Solo seis lograron llegar a la final, enfrentándose ante un jurado compuesto por figuras clave del sector. Cheche Real, de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería; Giuseppe Santamaría, director de la academia Campari; y la influencer Saray Rodríguez, conocida por su cuenta de Instagram "Sen paraxe", fueron los encargados de valorar la técnica, presentación, creatividad, sabor, equilibrio y la expresión del espirituoso base en cada propuesta.

El evento, que contó con un ambiente vibrante, también tuvo la presencia de Héctor Cañete, quien destacó la enorme participación y el nivel de la hostelería de A Coruña: "Hoy gana la hostelería de A Coruña", comentó, señalando el compromiso y la calidad de los productos presentados por los bares y restaurantes locales.

La jornada comenzó con La Cabaña, que presentó un vermut homónimo. Con Cinzano rojo, Puerto de Indias de melón, aguardiente de caña Siboney y gaseosa, la receta se aderezó con laurel y jengibre. "Fue prueba y error", confesó el creador, explicando que la bebida resultante buscaba un equilibrio entre lo innovador y lo tradicional.

A continuación, La Sazón presentó Provincia, el gran vencedor de la jornada, con su combinación de Cinzano rojo, espuma de vino y shrub. La propuesta reflejó la apuesta por lo local de esta marca de "Wine Club", que fusiona artesanía y vanguardia con un toque de lo universal.

La Tienda de A Mundiña sorprendió con su Vertmiña, una receta que fusionaba Cinzano rojo, gin Vanagadr, zumo de limón y Cinzano blanco. Decorado con aceitunas verdes, pepinillo, eneldo y regaliz, este vermut buscaba ser una propuesta refrescante y de carácter.

La Narcisa presentó El Narcisito, una mezcla de Cinzano blanco, Nordés y sauco, coronada con una espuma de vino Ribeiro y un toque cítrico. El balance de los sabores en esta receta hizo de esta propuesta una de las favoritas del público.

El Vermut de San Juan, creado por Almacén Concept Store, también destacó por su fusión de Cinzano blanco, rojo, Aperol, Cinzano Prosecco y licor gallego de frutos rojos. Esta bebida, que evocaba frescura y sabor a verano, conquistó con su emulsión de cítricos.

Finalmente, 1589 Cocktail & Lounge Bar presentó Berbiriana, un vermut que combinaba Cinzano rojo, licor amargo de alga musgo estrellado y Bitter de cascarilla de cacao. Una propuesta arriesgada que jugaba con los contrastes y que demostró el lado más innovador de los vermuts.

Como solo podía haber un ganador, ese fue La Sazón. Con una apuesta firme por lo local, "Provincia" une lo mejor del vermut italiano, representado por Cinzano, con el vino de Betanzos, un maridaje que Daniel Patiño describió como "lo mejor de ambos mundos".