Sergi Arola vuelve a Madrid tras dos años de ausencia. El chef reaparece tras la apertura del restaurante Cormorán en Santander, en esta ocasión como asesor gastronómico del restaurante V Club feat. Arola. Un espacio situado en el interior del casino Las Vegas, y en el que los comensales vivirán una experiencia 360º al estilo “The Greatest Showman”.
Con su regreso a la capital española volverán algunos de sus platos míticos como las Bravas de Arola o las Alitas fritas con salsa kimchi y cebolleta. Arola también incorporará novedades ligadas a su cocina prêt à porter en un espectáculo gastronómico solo apto para mayores de 18 años.
Ficha y detalles de V Club feat. Arola
- Dirección: Calle Caunedo, 4, 28037 Madrid (en la sala V de Vegas)
- Horario: M-S 17:00 – 01:30
- Reservas: 91 426 74 28 / 658 095 304
- Precio: 45 €
Sergi Arola vuelve a Madrid apostando por algo más que un restaurante
Junto a sus platos, los comensales vivirán una experiencia 360º en las que intervendrán paladar, oído y tacto. Con actuaciones circenses al estilo “The Greatest Showman” y aunando sabor y diversión, se crea un espectáculo que pretende no dejar indiferente a nadie.
Una interpretación más canalla de su cocina que apuesta por la originalidad en un entorno tan peculiar como el casino, solo apta para mayores de 18 años. El ambiente de la sala y su decoración serán indispensables para que el público logre sumergirse en la transgresora idea de Arola.
General - V Club feat Arola (1)-side
Y aunque la cocina de Sergi Arola estará disponible de martes a sábado hasta las 01:30 horas, las V Club Sessions en las que intervendrán desde acróbatas hasta bufones, se reservan a las noches de los jueves, viernes y sábados. El chef ha querido reunir todos los ingredientes para dotar de nuevos sabores y estímulos a las noches madrileñas.
Cocina de siempre con algunas novedades
Sergi Arola vuelve a Madrid con la pretensión de recuperar el espíritu del La Broche. Un restaurante del que fue cocinero durante más de 10 años y al que se premió con dos estrellas Michelin.
El La Broche permitía satisfacer a los paladares más gourmet con propuestas más formales, pero también daba la posibilidad de degustar un menú de picoteo apto para cualquier bolsillo. Y esta idea se traslada ahora al restaurante del V de Vegas. Una carta que incluirá algunos de sus platos más icónicos como el Bocata de Calamares o las Albóndigas guisadas con chimichurri y fondue de queso Treviso, pero que introducirá novedades ligadas a su cocina prêt à porter como la Ensaladilla rusa “a bocados”.
El V Club feat. Arola es un proyecto que incita a la diversión, con entrantes informales y segundos más “serios”, con menús ideales para picar y otras sugerencias en consonancia con el espacio “only adults”.
Sergi Arola vuelve a Madrid sin olvidarse de sus clásicos
Al nuevo proyecto de Sergi Arola se le unirán algunos platos inéditos que verán la luz en la capital. No obstante, al chef le acompañarán algunas de sus míticas creaciones:
Steak tartar marinado en soja wasabi y aceite de jengibre - V Club feat Arola
El Steak Tartar marinado en soja es otra de las tapas clásicas de Sergi Arola. Un jugoso plato de ternera cortada a cuchillo con una emulsión de soja, menta y jengibre.
Las Bravas de Arola se han convertido en una de las recetas más aclamadas del chef. Es una receta clásica y sencilla apta para cualquier perfil que visite el restaurante. Las patatas se confitan y posteriormente se fríen en aceite bien caliente para lograr la textura crujiente de su exterior. Las Bravas de Arola se acompañan de una salsa brava a base de tomate, ajo y guindilla y de alioli.
Bocata de calamares - V Club feat Arola (1)-side
Bocata de calamares con pan de tinta, otro de los platos que llevan su nombre. Una tapa de pan crujiente con chipirón frito y mahonesa en su interior. El emplatado culmina con la crema de limón que corona ese pan tintado.
El chef tampoco se olvida de sus comensales más tradicionales. En su carta para del V Club feat. Arola también ha incluido el Entrecot de vacuno marinado con crema de patata a la vainilla.
A la lista de recetas más reconocidas se le unirán otras como el Chateubriand “V de Vegas”, carne selecta para los más sibaritas, o las Natillas con terciopelo de galleta y helado de mandarina, un postre para poner la guinda a la velada. Sergi Arola vuelve a Madrid con una idea interesante en la que conjuga platos estrella con ideas desconocidas hasta la fecha, en un clima que nos trasladará a los llamativos shows de Las Vegas.