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Saludables

Espaguetis con mejillones y calamares, receta sin grasas para cuidarse

Estos espaguetis con mejillones son una muestra de que el propósito de comer más sano a partir de año nuevo se puede cumplir con muchísimo gusto.

Comer más sano no significa tener que dejar de comer todo lo rico, simplemente se trata de cocinar todo tipo de platos pero parándonos un poco a la hora de elegir los ingredientes. Un ejemplo lo tenéis en esta receta de espaguetis con mejillones y calamares con la que podéis disfrutar de un delicioso plato de pasta con ingredientes ricos en proteínas y mucho más saludable que si el acompañamiento fuesen ingredientes ricos en grasas y altamente calóricos.

Ingredientes

  • Espaguetis, 180 g
  • Mejillones, 500 g
  • Calamares, 200 g
  • Tomates cherry, 150 g
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
  • Rúcula fresca, para decorar
  • Zumo de limón fresco, unas gotas

Paso 1 

Ponemos a calentar una olla de fondo grueso y cuando esté caliente echamos los mejillones para que se abran con los vapores de sus propios jugos. Cuando estén todos abiertos, apartamos del fuego y reservamos los mejillones y los jugos que han soltado.

Paso 2

En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y salteamos los calamares cortados en tiras con los tomates cherry cortados en mitades. Salpimentamos al gusto. Añadimos los jugos que han soltado los mejillones y subimos el fuego para que se reduzca un poco el líquido y se forme una salsita ligera.

Mientras tanto cocer los espaguetis en otra olla siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 3

Añadimos la pasta bien escurrida y los mejillones que teníamos reservados a la sartén y mezclamos todo bien.

Paso 4

Servimos inmeditamente decorando con un puñadito de rúcula y rociando el plano con unas gotas de zumo de limón.