luchezar iStockPhoto

Saludables

Espaguetis con mejillones y calamares, receta sin grasas para cuidarse

Estos espaguetis con mejillones son una muestra de que el propósito de comer más sano a partir de año nuevo se puede cumplir con muchísimo gusto.

7 enero, 2020 19:30

Comer más sano no significa tener que dejar de comer todo lo rico, simplemente se trata de cocinar todo tipo de platos pero parándonos un poco a la hora de elegir los ingredientes. Un ejemplo lo tenéis en esta receta de espaguetis con mejillones y calamares con la que podéis disfrutar de un delicioso plato de pasta con ingredientes ricos en proteínas y mucho más saludable que si el acompañamiento fuesen ingredientes ricos en grasas y altamente calóricos.

Ingredientes

  • Espaguetis, 180 g
  • Mejillones, 500 g
  • Calamares, 200 g
  • Tomates cherry, 150 g
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
  • Rúcula fresca, para decorar
  • Zumo de limón fresco, unas gotas

Paso 1 

Ponemos a calentar una olla de fondo grueso y cuando esté caliente echamos los mejillones para que se abran con los vapores de sus propios jugos. Cuando estén todos abiertos, apartamos del fuego y reservamos los mejillones y los jugos que han soltado.

Paso 2

En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y salteamos los calamares cortados en tiras con los tomates cherry cortados en mitades. Salpimentamos al gusto. Añadimos los jugos que han soltado los mejillones y subimos el fuego para que se reduzca un poco el líquido y se forme una salsita ligera.

Mientras tanto cocer los espaguetis en otra olla siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 3

Añadimos la pasta bien escurrida y los mejillones que teníamos reservados a la sartén y mezclamos todo bien.

Paso 4

Servimos inmeditamente decorando con un puñadito de rúcula y rociando el plano con unas gotas de zumo de limón.