Foto: Mar de Noruega

Foto: Mar de Noruega

Pescado y marisco

Revuelto de setas y frutos del mar, rico en proteínas y con pocas calorías

El fogonero se pesca en Noruega de forma sostenible. Es un pescado blanco y sabroso, que puedes utilizar en multitud de recetas como este revuelto de setas con frutos del mar.

Una receta muy rápida de hacer que es perfecta para una cena familiar de diario.

Ingredientes

  • Fogonero noruego fresco sin piel ni espinas, 400 g
  • Huevos, 6
  • Setas shiitake frescas, 400 g
  • Ajetes tiernos, 150 g
  • Langostinos pelados, 200 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
  • Sal
  • Pimienta recién molida

01: Preparar los ingredientes

Cortamos el pescado en dados, pelamos los langostinos y les retiramos el intestino. Cortamos las setas en tiras. Batimos los huevos en un bol.

02: Saltear los ingredientes

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte, añadimos los ajos tiernos, doramos y añadimos las setas. Transcurridos dos minutos, añadimos también los langostinos y después el pescado.

03: Añadir los huevos

Salpimentamos al gusto, añadimos el resto del aceite y añadimos el huevo bien batido, removemos bien con el fuego al mínimo para que el huevo se vaya cuajando lentamente y sin resecarse. 

04: Servir

Servimos el revuelto de setas y frutos del mar recién hecho. Podemos servirlo en la propia sartén al centro de la mesa sobre un salvamanteles o emplatando en raciones individuales.

Notas

Se trata de un plato cocinado con apenas grasas, y en el que todos los ingredientes tienen escaso o nulo contenido de carbohidratos pero muchas proteínas de alto valor biológico, por lo que también es una receta con muy pocas calorías que es perfecta para todos aquellos a los que les gusta cuidarse.