Foto: Mar de Noruega

Foto: Mar de Noruega

Pescado y marisco

Revuelto de setas y frutos del mar, rico en proteínas y con pocas calorías

El fogonero se pesca en Noruega de forma sostenible. Es un pescado blanco y sabroso, que puedes utilizar en multitud de recetas como este revuelto de setas con frutos del mar.

26 septiembre, 2019 13:26

Una receta muy rápida de hacer que es perfecta para una cena familiar de diario.

Ingredientes

  • Fogonero noruego fresco sin piel ni espinas, 400 g
  • Huevos, 6
  • Setas shiitake frescas, 400 g
  • Ajetes tiernos, 150 g
  • Langostinos pelados, 200 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
  • Sal
  • Pimienta recién molida

01: Preparar los ingredientes

Cortamos el pescado en dados, pelamos los langostinos y les retiramos el intestino. Cortamos las setas en tiras. Batimos los huevos en un bol.

02: Saltear los ingredientes

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte, añadimos los ajos tiernos, doramos y añadimos las setas. Transcurridos dos minutos, añadimos también los langostinos y después el pescado.

03: Añadir los huevos

Salpimentamos al gusto, añadimos el resto del aceite y añadimos el huevo bien batido, removemos bien con el fuego al mínimo para que el huevo se vaya cuajando lentamente y sin resecarse. 

04: Servir

Servimos el revuelto de setas y frutos del mar recién hecho. Podemos servirlo en la propia sartén al centro de la mesa sobre un salvamanteles o emplatando en raciones individuales.

Notas

Se trata de un plato cocinado con apenas grasas, y en el que todos los ingredientes tienen escaso o nulo contenido de carbohidratos pero muchas proteínas de alto valor biológico, por lo que también es una receta con muy pocas calorías que es perfecta para todos aquellos a los que les gusta cuidarse.