Hirviendo unos espaguetis.
La sencilla receta de espaguetis de Dabiz Muñoz que se convertirá en uno de tus platos favoritos: rápida, rica y barata
Una deliciosa elaboración de pasta del mejor chef del mundo que puedes tener listo en casa en sólo media hora.
Más información: La receta de la tortilla de patatas que conquistó a Dabiz Muñoz: con 100 años de historia y un premio.
- Total: 30 min
- Comensales: 2
¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una receta de alta cocina sin complicarte demasiado? En este artículo te traemos un plato de pasta del famoso chef Dabiz Muñoz, que podrás preparar en menos de 30 minutos y sin necesidad de gastar una fortuna en ingredientes "sofisticados". Se trata de unos espaguetis que Muñoz compartió en sus redes sociales durante el confinamiento por el covid, con el fin de animar a sus seguidores a cocinar en casa.
Si ya estás cansado de preparar siempre los mismos platos de pasta, el mejor chef del mundo en tres ocasiones consecutivas según los premios The Best Chefs Awards, te ofrece esta receta deliciosa y original, que probablemente se convertirá en uno de tus nuevos platos favoritos.
Lo que hace tan especial a esta pasta es su mezcla única de sabores: por un lado, la leche de coco aporta cremosidad y suaviza la acidez de la lima. Además, lleva café molido (sí, café), lo que le da un toque sorprendente. Todo esto se acompaña de almejas frescas, chirlas, berberechos o mejillones (según tus preferencias), junto con un sofrito de cebolla y ajo. El aceite con pimentón añade un toque picante que hace que el plato sea aún más emocionante al paladar. Para terminar, puedes decorar con unas ramitas de estragón o alguna otra hierba aromática, haciendo de esta elaboración una auténtica delicia visual y gustativa.
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La receta de espaguetis con chirlas de Dabiz Muñoz
Aquí debajo os dejamos la lista de todos los ingredientes y cada uno de los pasos a seguir para llevar a cabo esta sabrosa receta. Si tras cocinarla os quedáis con ganas de más, recordamos que Muñoz tiene también otros platos de pasta que podemos replicar en nuestra cocina, como estos atractivos espaguetis a la carbonara o esta pasta 'a la madrileña' con chicharrones y salsa picante. ¡No será por ideas! Esperamos que disfrutéis mucho elaborando y comiendo estos espaguetis, seguramente tanto como nuestro chef disfrutó ideándolos. Bon apéttit.
Ingredientes
- Espaguetis, 150 g
- Cebolla, 1/2
- Dientes de ajo, 4
- Tomate concentrado, 1/2 cucharada
- Vino blanco, 1 vaso
- Leche de coco, 1/2 litro
- Guindillas, 6
- Chirlas o almejas (o lo que te guste), 12
- Lima, 1/2
- Café molido, 1 pizca
- Cilantro o cualquier hierba aromática
- Pimentón (dulce o picante)
- Cebolla frita (al gusto)
Elaboración:
1. Picar el ajo y la cebolla en láminas finas. Mientras, cocer la pasta con un poco de sal.
2. Agregar el ajo con un poco de aceite en una cazuela mediana o grande. Cuando comience a freírse, añadir la cebolla y sofreír todo junto.
3. Añadir el tomate concentrado, remover y, tras un minuto, incorporar el vino blanco y dejar reducir.
4. Mientras reduce cortamos las guindillas y sacamos cinco o seis gajos de lima y las cortamos por la mitad. Por otro lado, en una sartén calentamos un poco de aceite y le añadimos una cucharada de pimentón y reservamos.
5. Cuando haya reducido lo que tenemos en la cazuela, incluimos la leche de coco y el caldo de pescado. Removemos bien y añadimos las guindillas cortadas. Lo dejamos hervir todo cuatro o cinco minutos.
6. Agregamos los espaguetis cocidos a la cazuela y dejamos hervir uno o dos minutos más. Después añadimos las chirlas o las almejas. Esperamos un minuto más, apagamos el fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos ahí cinco minutos.
7. Ahora ponemos la lima y el cilantro, removemos bien para que se mezcle todo y le damos el toque final con la cebolla frita (que podemos freír nosotros o comprar ya frita) y con una pizquita de café molido (muy poco).
8. Para culminar el plato, con una cucharita de postre repartimos el aceite de pimentón por todo la superficie y servimos.
