Name: Ensalada Satay con pollo
Ingredients: 1 pechuga de pollo y Salsa satay (leer sustituciones más arriba); Media cebolla morada pequeña; 1 pepino; Hojas de ensalada verde oscuro (recomendadas hojas pequeñas de espinaca mezcladas con rúcula); 1 guindilla roja fresca

Ensalada Satay con pollo

15 julio, 2011 11:38

Esta receta la copié de un restaurante de Londres que me encanta: El restaurante Cha Cha Moon, en Carnaby Street.
Los ingredientes frescos contrastan con el pollo y la salsa satay calientes. Ésta salsa cuyo ingrediente principal es el cacahuete, es típica de Tailandia y Malasia y en España se puede conseguir en grandes supermercados o en tiendas asiáticas.
También se puede sustituir por otro tipo de pollo o carne con salsa, especialmente si es una receta asiática. Es una manera estupenda, por ejemplo de aprovechar los restos de la comida china que nos sobró la noche anterior como pollo al limón o cerdo agridulce.

Ingredientes

1 pechuga de pollo y Salsa satay (leer sustituciones más arriba)
Media cebolla morada pequeña
1 pepino
Hojas de ensalada verde oscuro (recomendadas hojas pequeñas de espinaca mezcladas con rúcula)
1 guindilla roja fresca

Preparación

Disponemos todos los ingredientes de la ensalada en el plato: Las hojas verdes, la cebolla cortada en juliana y el pepino en rodajas, y cortamos la guindilla también en rodajas y la ponemos por encima.

Cocinamos el filete de pollo entero y lo cortamos en rodajas o tiras una vez hecho. Lo mezclamos con la salsa satay y calentamos las dos cosas en la sartén (si lo preferís calentad la salsa en el micoondas). Luego echamos la mezcla encima de la ensalada justo en el centro.

En caso de usar comida asiática del día anterior, calentamos el pollo o carne con la salsa en el microondas.

Resultado

Es una ensalada muy vistosa y original. Siempre que la he hecho me he llevado un “uuaaaauuuu”. Os la recomiendo.