Un plato de canelones.
Sin horno y sin pasta: los canelones proteicos que preparo en solo 15 minutos cuando quiero cenar sano
Si buscas una cena ligera, proteica y lista en 15 minutos, esta receta es una apuesta segura: fácil, refrescante y sin horno.
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- Total: 15 min
- Comensales: 4
Cenar sano no está reñido con disfrutar de platos llenos de sabor, por lo que siempre es aconsejable buscar preparaciones perfectas para la hora de la cena, que sean saludables y en las que se invierta poco tiempo. Afortunadamente, existen muchas opciones a las que se puede recurrir, entre ellos unos canelones proteicos para los que no necesitarás ni horno ni pasta, y que estarán listos en apenas 15 minutos.
Esta receta es fácil y cómoda de preparar al no necesitar de ningún electrodoméstico, además de ser refrescante y ser perfecta para consumir en cualquier momento del día, especialmente durante la cena. Además, incorpora una sabrosa salsa de yogur casera que también puedes utilizar para otras muchas elaboraciones.
Estos canelones llevan muchas proteínas, que junto a su excelente textura y sabor lo convierten en una combinación perfecta para disfrutar en el paladar, a lo que se suma la cremosidad del yogur. Además, si se quiere una salsa más ligera, se debe preparar con un yogur normal o light, mientras que, si se quiere más densa, se usará un yogur griego.
Unos rollitos de jamón cocido.
Aunque pueden variar los ingredientes de relleno en función de los gustos de cada uno o de aquellos ingredientes que tenga por casa, es imprescindible un jamón de buena calidad, con un buen corte y un buen tamaño para poder enrollar los canelones. En cualquier caso, es recomendable que las lonchas no sean demasiado finas para un mejor resultado.
Para conseguir un mayor aporte proteico, contamos con ingredientes como el huevo cocido o el pollo desmenuzado, una carne rica en proteínas y muy baja en grasas con las que se pueden preparar otras recetas saludables. También contiene maíz y manzana, que le aporte ese toque dulce y crujiente tan especial. Y si lo deseas, puedes añadir guacamole o hummus.
Ingredientes de los canelones proteicos de pollo y manzana
- 8 lonchas grandes de jamón cocido
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 huevos duros
- 1 manzana
- 1 yogur griego natural
- Zumo de ½ limón
- 2-3 cucharadas de maíz dulce (al gusto)
- Hojas de lechuga, brotes verdes o similares
- 1 cucharadita de curry
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- (Opcional) 1 cucharadita de mostaza
- Palillos de bambú (para fijar los canelones)
Paso 1
Desmenuza la pechuga de pollo cocida en tiras finas.
Paso 2
Pela y pica los huevos duros.
Paso 3
Escurre bien el maíz dulce.
Paso 4
Lava y seca con papel absorbente la lechuga o los brotes verdes.
Paso 5
Pela, descorazona y corta la manzana en dados pequeños, y añade unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide.
Paso 6
En un bol grande, mezcla el pollo, los huevos, la manzana, el maíz y unas cucharadas de la salsa.
Paso 7
Para la salsa, mezcla el yogur griego con el curry, la mostaza (opcional), el zumo de limón, pimienta y una pizca de sal.
Paso 8
Añade varias cucharadas de la salsa al bol con el relleno y mezcla bien. Ajusta la cantidad de salsa al gusto.
Paso 9
Extiende cada loncha de jamón cocido y coloca en el centro (o en un extremo) una porción generosa de relleno.
Paso 10
Enrolla la loncha formando un canelón y sujétala con un palillo de bambú.
Paso 11
Coloca los canelones sobre una fuente con la lechuga o sírvelos directamente en los platos.
Paso 12
Puedes servir el resto de la salsa aparte para añadir al gusto.
Otras recetas de cenas ricas en proteínas y saludables
Más allá de estos canelones proteicos, hay otras muchas recetas que puedes preparar y que están repletas de proteínas. Una de ellas es un plato tan sencillo como la pechuga de pavo a la plancha con verduras, un plato rápido que puedes preparar modificando según la estación, aprovechando las verduras de temporada.
En este caso hay que preparar las pechugas a la plancha con un chorrito de aceite virgen extra, agregar sal, pimienta, zumo de limón y hierbas aromáticas al gusto. Para acompañar este plato rico en proteínas se pueden usar pimientos, calabacín y tomates asados en primavera y verano; y patatas, zanahorias y judías verdes al vapor en invierno y otoño.
Otra opción pasa por preparar una deliciosa tortilla de espinacas, para lo que se necesitan huevos frescos de corral, nueces, espinacas baby, sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra. En una sartén se coloca un chorro de aceite y se tuestan las nueces troceadas a fuego lento durante un minuto. Se añaden las espinacas frescas y bien lavadas, y se deja cocinar durante unos 10 minutos. Por separado, se baten los huevos en un bol.
Cuando las espinacas estén listas, agrégalas a un recipiente con los huevos y agrega sal al gusto y remueve. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y coloca en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos. Se puede acompañar la tortilla con pan de semillas, consiguiendo de esta forma un plato perfecto para la cena y repleto de proteínas.
De esta manera, podemos ver cómo existen una gran cantidad de alternativas a las que se puede recurrir para poder disfrutar de una cena llena de proteínas y nutrientes saludables sin renunciar a una gran experiencia gastronómica, con una gran textura y sabor.
