Una sopa.

Una sopa. iStock

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La mejor receta de sopa para combatir la ola de frío: lista en 20 minutos y con ingredientes que fortalecen las defensas

Un plato reconfortante y reconstituyente para aguantar las bajas temperaturas. 

Más información: El guiso súper económico de Martín Berasategui que es ideal para los días de frío: fácil y con pocos ingredientes.

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Los días más fríos han llegado. La Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) ha advertido esta semana de una bajada generalizada de las temperaturas en España como consecuencia de la llegada de una masa de aire frío procedente del norte de Europa. Con este panorama, el plan de 'mantita y peli' resulta más sugerente que nunca. Pero si a este superplan le añadimos una deliciosa receta caliente que, además, refuerza el sistema inmunológico, todavía mejor. 

Esta receta que proponemos incluye dos productos clave para fortalecer las defensas de nuestro organismo: el ajo y las setas. El ajo es un alimento antibacteriano y antiviral, ya que contiene alicina, que estimula las células inmunitarias. Por otra parte, las setas cuentan con betaglucanos, que también potencias las defensas. 

El plato en cuestión es una sopa de ajo, setas y pan muy sencilla y rápida de preparar, con ingredientes económicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Asimismo, se puede considerar una receta de aprovechamiento, ya que se puede utilizar pan duro que nos haya sobrado del día anterior. 

La mejor sopa contra la ola de frío

La AEMET ha activado un aviso para 28 provincias por temperaturas mínimas, llegando en algunas zonas a los -10 grados centígrados. Con estos termómetros tan extremos, no parece que vaya a haber muchas ganas de salir de casa, por lo que atrincherarse en la cocina con la estufa puesta puede ser una opción excelente para sobrellevar las heladas. A continuación, la sopa reconfortante que puedes elaborar estos días para hacer frente a las bajas temperaturas.

Ingredientes

  • Barra de pan duro, 1
  • Setas frescas, 1/2 kg
  • Ajo entero, 1
  • Caldo de carne, 1 litro
  • Huevos, 6 (opcional)
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Pimentón (al gusto)

Paso 1

Separar y pelar los dientes de ajo. Tras esto, dorarlos en la sartén con 1 cm de aceite.

Paso 2

Una vez hechos, añadimos las setas limpias y cortadas, un poco de sal y dejamos a fuego medio.

Paso 3

Cuando esté listo, rehogamos todo a fuego vivo hasta que se evapore el agua.

Paso 4

Luego colocamos el ajo, las setas y el pan en una cazuela y cubrimos todo con el caldo de carne.

Paso 5

Dejamos cocer durante 10 minutos.

Paso 6

Finalmente, servimos la sopa espolvoreada con pimentón.

Otros ingredientes para subir las defensas

Las espinacas y verduras de hojas verdes también ayudan a proteger nuestro sistema inmunológico, pues son ricas en vitaminas A, C y antioxidantes, favoreciendo la producción de células inmunitarias. Así pues, puedes animarte a agregarlas a esta u otras sopas para potenciar aún más su eficacia.

Lo mismo ocurre con el brócoli, que es una gran fuente de vitamina C, una de las vitaminas por excelencia para subir las defensas, y contiene potentes antioxidantes como el sulforafano que convertirán esta receta en el plato perfecto para combatir el invierno. 

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