Una cesta de la compra.

Una cesta de la compra. iStock

Actualidad gastronómica

Soy nutricionista y estos son los 5 alimentos saludables que nunca faltan en mi lista de la compra para mis recetas

Jaume Giménez, experto en nutrición, ha elaborado una lista con los productos que siempre incluye en su dieta.

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Superada la primera semana del año, poco a poco vamos recuperando nuestra rutina y cierta 'normalidad' en las comidas. Después de tanto panettone y roscón de Reyes, conviene volver a la tranquilidad para que la salud no se resienta. Pero, ¿sabemos bien qué productos debemos priorizar en nuestras compras para seguir una dieta inteligente y equilibrada?

Jaume Giménez, asesor nutricional de Supermercados Día, ha compartido con nosotros un listado de los alimentos que nunca deberían faltar en nuestra cesta de la compra. Se trata de opciones asequibles, ricas en nutrientes y fáciles de incorporar en nuestros platos. Además, están disponibles en prácticamente cualquier tienda de comestibles. 

Los alimentos más saludables que debes incluir en tus compras

1. Anacardos

Los anacardos, consumidos con moderación (ya que tienen un gran aporte de grasas, sobre todo monoinsaturadas), son un alimento saludable que no puede faltar en la despensa después de las fiestas. Son fuente de proteínas vegetales y de minerales, como el potasio, fósforo, selenio, magnesio, zinc, ácido fólico, vitaminas E y B, fitoesteroles y otros componentes fitoquímicos, que contribuyen a la salud cerebral, cardiovascular y muscular. Puedes incorporar los anacardos añadiéndolos como topping en tu yogur, en ensaladas, para dar ese toque crujiente, o incluso como snack entre comidas.

2. Quinoa

Se trata de un pseudocereal rico en muchos nutrientes, entre los que destacan las proteínas. También aporta fibra, hierro, magnesio y antioxidantes. Tiene un índice glucémico bajo, lo cual puede ayudar a regular el azúcar en sangre. Es ideal en ensaladas, salteada o como base para boles.

3. Espinacas

Es una de las verduras más saludables por su alto aporte en hierro, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, antioxidantes y fibra. Las espinacas son excelentes para fortalecer el sistema inmunológico, sobre todo si se consumen crudas por su aporte en vitamina C. Son fáciles de incorporar en la alimentación, ya sea en ensaladas, tortillas, smoothies verdes o salteadas con otros vegetales como acompañamiento. Es una verdura con mucha versatilidad.

4. Lentejas

Las reinas de las legumbres. Las lentejas son un alimento con alto poder saciante. Aportan proteínas vegetales, magnesio, fibra, ácido fólico y hierro. Combinadas con vitamina C (cítricos, pimiento rojo o verde…), las lentejas mejoran la absorción del hierro y pueden ser interesantes en casos de anemia. Las legumbres son ricas también en fosfolípidos, que mejoran la digestión de grasas, mejoran la memoria, función cerebral… Pueden ser fantásticas para preparar guisos, sopas, ensaladas frías o en hamburguesas vegetales.

Es una fruta saludable que aporta una alta cantidad en vitamina C, fibra, antioxidantes y agua, que nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a favorecer la absorción de hierro. Se pueden consumir en jugos naturales, como snack o añadidas en aderezos para ensaladas. Aunque, sin duda, la mejor opción es consumir las naranjas enteras para beneficiarnos de su fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

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