El doctor Arias avisa a España: "Esta verdura típica tiene los carotenoides que reducen hasta un tercio el riesgo de cáncer"

Las verduras y frutas son alimentos clave en cualquier dieta saludable. De hecho, la Asociación Española Contra el Cáncer recomienda tomar al menos tres raciones de fruta y dos de verdura al día, por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes, la obesidad o incluso distintos tipos de cáncer.

En esto, precisamente, se ha basado un reciente estudio científico que pone el foco en un vegetal concreto por su potente efecto protector y sobre el que ha hablado en uno de sus vídeos el doctor William Arias. Se trata en este caso de la zanahoria.

"¿Sabías que esta verdura puede ser una de las armas más poderosas contra el cáncer? No estoy exagerando", advierte el doctor William Arias. El experto afirma que se trata de la zanahoria, uno de los alimentos más presentes en los hogares españoles.

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Su eficacia como escudo natural frente al cáncer se debe a unos compuestos muy específicos: los carotenoides. Este estudio analizó "casi 200 investigaciones científicas y confirmó que los carotenoides, esos pigmentos que le dan el color naranja a la zanahoria, son potentes guerreros contra el cáncer", explica Arias.

Estos compuestos, en concreto el alfa y el betacaroteno, actúan como antioxidantes y antiinflamatorios. "El alfa y betacaroteno de la zanahoria ayuda a reducir el riesgo de hasta ocho tipos de cáncer diferentes, entre los que se encuentran colon, mama, próstata y vejiga. Estamos hablando de una reducción del riesgo de hasta el 30%", detalla.

El especialista lanza una advertencia importante sobre cómo consumir estos nutrientes: "Todos estos beneficios ocurren cuando comes zanahoria, no cuando tomas suplementos. De hecho, tomar suplementos de betacaroteno puede incrementar el riesgo de algunos tipos de cáncer", como también apunta dicho estudio.

La recomendación de Arias es sencilla y accesible para cualquier familia. "Mi consejo es que incluyas entre 1 a 2 zanahorias diarias en tu dieta. Es una forma sencilla, económica y deliciosa de proteger tu salud y la de tu familia", destaca el experto.

Otras verduras ricas en carotenoides

Además de la zanahoria, existen otras verduras que destacan por ser ricas en carotenoides y que también ofrecen beneficios protectores frente al cáncer y otras enfermedades crónicas. Incorporarlas de forma variada en el día a día puede marcar la diferencia en la salud a largo plazo.

El pimiento rojo, el boniato, la calabaza y el tomate son fuentes importantes de betacaroteno, licopeno y luteína. Todos ellos pertenecen a la familia de los carotenoides, con funciones antioxidantes y antiinflamatorias.

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Las verduras de hoja verde como las espinacas o la col rizada (kale) también destacan, aunque su color no lo revele de forma evidente. En estos casos, la clorofila oculta el tono anaranjado de los carotenoides, pero su presencia sigue siendo significativa.

Una forma sencilla de aprovecharlos es a través de platos combinados: cremas, salteados o ensaladas templadas que mezclen varios tipos de vegetales. Los expertos recomiendan acompañarlas de una pequeña fuente de grasa saludable, como aceite de oliva virgen extra o aguacate, para facilitar la absorción de estos compuestos liposolubles.