Els hostalers alerten del "canvi radical" a Alacant: cau el consum i desmunten el mite del "turisme de qualitat"
La presidenta d'APEHA, María del Mar Valera, denuncia la pèrdua del visitant nacional, la pressió dels costos i l'auge dels menjars de supermercat.
Més informació: "Pareix que cal demanar perdó perquè et vaja bé": els hotelers d'Alacant en l'estiu rècord dels preus
A la província dels rècords de turistes, no tots guanyen. El sector hostaler d'Alacant es troba davant d'una metamorfosi sense precedents en els seus hàbits de consum que s'accentua en la capital. Malgrat la massiva arribada de visitants als municipis costaners, els establiments de restauració registren un descens en la despesa mitjana per client.
La presidenta de l'Associació Provincial d'Empresaris d'Hostaleria d'Alacant (APEHA), María del Mar Valera, qualifica rotundament la situació actual. "Portem dos anys ja en què s'ha notat un canvi radical en el turisme a Alacant", conta a EL ESPAÑOL després de consultar amb els representants de les diferents zones de la província.
Els empresaris de la franja costanera coincidixen de manera unànime en el diagnòstic. "Hi ha molt de turisme, però el consum ha baixat i el poder adquisitiu de la gent que consumix en els nostres establiments també ha baixat", afirma Valera.
Un dels factors determinants en este canvi de tendència és el clar retrocés del visitant de proximitat. "El turisme nacional s'està perdent a la costa, ha baixat moltíssim", advertix la dirigent hostalera.
Encara que l'arribada de viatgers internacionals s'ha incrementat, el seu comportament econòmic no compensa a l'hora de quadrar els comptes. "Augmenta la presència estrangera, però o el poder adquisitiu que tenen és menor o la manera de menjar és diferent", explica.
I ací assenyala un altre punt clau del que implica el canvi: perjudica de manera directa l'oferta gastronòmica tradicional de la zona. "Nosaltres estem acostumats pràcticament a vendre la nostra cuina, els nostres arrossos, els nostres peixos, els nostres mariscs, i tot això s'està perdent en molts establiments", lamenta Valera. En el seu lloc, el públic està derivant cap a opcions de menjar ràpid.
![Las terrazas vacías al mediodía en Alicante.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11331645.jpg?p=g:fp:0.45:0.54\/w:320\/h:240&h=P28zQLEo"])
Davant del sobreescalfament de la costa, el turisme nacional pareix estar buscant alternatives a l'interior de la província. "Potser siga per la massificació que hi ha a les platges, per això la gent està optant per anar-se'n a l'interior", apunta la presidenta d'APEHA.
En eixe dur repàs, Valera no oblida la duresa de les onades de calor d'este juliol. Un factor que també colpeja a qui ha fet del seu negoci l'oferta a l'exterior. "Les altes temperatures són un condicionant; a les terrasses a l'estiu no hi ha qui s'assega al migdia", assegura. En contrast, afegix, municipis d'interior com Alcoi li indiquen que han experimentat una dinàmica positiva en els locals que han romàs oberts.
La patronal hostalera qüestiona durament l'optimisme del sector hoteler sobre l'arribada d'un suposat "turisme de qualitat". "Les netejadores de pisos conten la quantitat de fem que han de recollir de la gent allotjada que va als supermercats a comprar menjar preparat per endur-se'l a l'habitació de l'hotel o al pis vacacional", denuncia Valera.
El xoc d'hotels i restaurants
Si tradicionalment hotels i restaurants anaven de la mà en la promoció turística, en els dos últims anys apareixen veus destacades que expressen l'impacte del canvi de la situació. Si en 2025 des d'ARA deien que "no s'han apretat el cinturó", este 2026 constaten el rècord de preus per dormir a la província.
L'elevat preu de l'allotjament està asfixiant el pressupost disponible per a la restauració. "Llogar un pis o agarrar una habitació d'hotel costa una pasta, i la gent estalvia en el menjar", raona Valera.
Per això, es mostra crítica amb les lectures triomfalistes del sector allotjatiu. "Si els hotelers et diuen que volien atraure turisme de qualitat i que ho han aconseguit, però després et conten la quantitat de fem que recullen de clients que mengen i sopen a les habitacions, crec que es contesten ells a soles", replica.
![Francisco Javier Ruiz, responsable del Grupo Juan XXIII de restaurantes, esta semana en Finca Santa Luzia.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/11204064.jpg?p=c:1779:1334:nowe:980:202\/w:320\/h:240&h=uP3Hs1vY"])
A esta complexa conjuntura turística se li suma l'estretor dels marges de benefici per als hostalers. "Ens mengen a impostos i els preus dels aliments han pujat una barbaritat", enfatitza la presidenta d'APEHA recollint les dades d'increment del cost de la vida.
El balanç econòmic al tancament de la campanya estival ja no oferix la rendibilitat d'altres èpoques. "Abans treballaves molt, però quan acabava la temporada veies la satisfacció de tindre uns beneficis i li veies l'alegria; hui per hui, no", confessa.
Després de 12 anys al capdavant d'APEHA, María del Mar Valera aposta per reconsiderar el model i continuar defensant els senyals d'identitat culinàries del territori. "Hem de continuar lluitant per posar la gastronomia de la nostra ciutat i província en el més alt i perquè no es perda, perquè és el que ens definix: arrossos com es mengen a Alacant no se'n mengen en cap lloc", conclou.
