La millor truita de la Comunitat Valenciana es fa en el restaurant La Muralla de Tabarca
Pedro Juan Sánchez obté la victòria autonòmica i es classifica per al campionat nacional en Alacant Gastronòmica.
Més informació: Este és el restaurant d'Alacant amb la millor truita de creïlles: de textura molt cremosa i sense ceba
Pedro Juan Sánchez, del restaurant La Muralla de Tabarca, s'ha imposat este dilluns a Alacant en el I Campionat de Truita de Creïlles de la Comunitat Valenciana, una competició que ha reunit als 14 millors especialistes i que servix com a classificatòria per al XIX Campionat d'Espanya de Truita de Creïlles - Trofeu Tescoma.
El jurat s'ha decantat finalment per la truita de l'illa, que representarà a la Comunitat Valenciana en la següent fase de la competició nacional, que es disputarà el pròxim 4 d'octubre en el marc d'Alacant Gastronòmica, en IFA Fira Alacant.
El segon premi ha sigut per a La Latería (Elx) de Carmen Canals, mentre que el tercer va recaure en els restaurants Nou Pinet (Alacant) de Dana Rotaru i Paquita’s (Elx) d'Antón Prieto.
A més, en la categoria de ‘Truita de Creïlles amb…’, Nou Pinet es va fer amb el primer premi, gràcies a la seua recepta que comptava amb cansalada fumada i ceba tendra. El segon i el tercer premi es van atorgar a La Melosa (València) de Nando Cerón i a La Muralla, el guanyador de la categoria tradicional.
El campionat, organitzat per Alacant Gastronòmica i celebrat en el Cdt Alacant, ha convertit durant esta jornada a la truita de creïlles en el centre de la gastronomia valenciana i ha enfrontat a cuiners i restaurants per fer-se amb el preuat títol.
La jornada ha arrancat pel matí amb la inauguració oficial a càrrec de la consellera d'Indústria, Turisme, Innovació i Comerç, Marian Cano, acompanyada per Carlos Baño, president de la Cambra de Comerç d'Alacant, i Rafael García Santos, director del campionat.
Durant l'obertura de l'esdeveniment, la consellera ha ressaltat el valor de la trobada en destacar que esta competició "posa en valor el talent culinari, la creativitat i l'excel·lència gastronòmica del nostre territori".
![La feria Alicante Gastronómica apuesta por la tortilla en su programa.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/10293372.jpg?p=w:1706\/h:960&h=Lp7MmW8m"])
Però ha sigut per la vesprada quan la truita tradicional ha pres el protagonisme, amb l'inici del campionat a les 18:30 hores i un veredicte que ha acabat coronant a La Muralla com a vencedor d'esta primera edició.
Més enllà del concurs, Alacant Gastronòmica ha completat la jornada amb ponències, degustacions i tallers en els quals han participat firmes com Coren, La Teulada, Tescoma, Cerveses Àguila, Senyoriu de Relleu, Carmencita i Farines La Encarnación.
També hi ha hagut espai per a la cuina en format tapa amb la denominada Illes de les Tapes, en la qual han participat Amor Amar, Baka, Zagalico, Gravina 4, Takiero, Bistrot Christine i Alacant Gastronòmica Solidària.
