El restaurante abrió sus puertas hace un año de la mano de dos apasionados de este tipo de carne a la brasa cuyo origen está en la emigración gallega a Sudamérica
En 1962 Antonio de Toro y Mercedes Santos abrieron en la Rúa do Hórreo el Café Venecia. 60 años más tarde es su hijo Óscar de Toro, barista premiado tanto por su café como por su tiraje de cañas, quien mantiene su misma esencia
Las Bodeguilla de San Roque inició su andadura en 1986 de la mano de Javier Míguez, quien después abriría otras dos en San Lázaro y Santa Marta. Hace justo un año que tuvo que tomar la decisión más difícil: cerrar San Roque, un lugar con miles de experiencias donde empezó todo, nació su matrimonio y crecieron sus hijos
Tomás y Bianca, peruano y gallega, se conocieron en un aeropuerto de un tercer país. Desde entonces tenían en mente el proyecto de un restaurante que contase su historia que cristalizó en 2018 con la apertura de A Viaxe, que esta misma semana ha sido reconocido como Bib Gourmand de la Guía Michelín
Un error administrativo lo llevó a estudiar cocina en lugar de carpintería y ahora, con 30 años recién cumplidos, ha logrado que el restaurante Auga e Sal, con poco más de un año de actividad, sume la tercera Estrella Michelín para Santiago
