El mundo del queso late en la comarca del Eume (A Coruña)
La comarca del Eume está de enhorabuena y es que la cooperativa 'Campo Capela' y la empresa 'Queserías del Eume' han obtenido dos distintivos, cada una, por cuatro quesos producidos en la zona, dejando patente la alta calidad del producto local en la celebración de los prestigiosos 'World Cheese Awards'. 'Queserías del Eume' ha obtenido un reconocimiento oro por su 'Queso tetilla D.O.P' y una plata por la variedad 'Mirador do Eume' y sus vecinos de 'Campo Capela' han cosechado una plata por 'Mouro Campo Capela' y un bronce por su 'Queso tetilla D.O.P Campo Capela'.
Ambas empresas se han felicitado mutuamente a través de redes sociales y han querido agradecer, además, el importante papel que juegan la "hostelería, los distribuidores, el pequeño comercio y los consumidores" en el éxito de sus productos.
En 'Campo Capela' consideran que es esa confianza la que hace posible que que "el mundo del queso y el rural siga latiendo".
Precisamente esta cooperativa emplazada en el municipio de A Capela (A Coruña) y de la que forman parte más de una treintena de productores locales nacía en 1.969 con el objetivo de alcanzar una "producción responsable, coherente con el medio ambiente y con la mejor calidad sanitaria".
Además de quesos elaboran otros productos como nata o mantequilla y su producto más emblemático es el 'requeixo' que se produce, según detallan en su web, de un modo artesanal.
'Queserías del Eume', situada en el municipio de As Pontes, puede presumir de llevar a sus espaldas más de medio siglo de experiencia en la elaboración de quesos.
Un total de tres generaciones han asumido los valores de lo natural y artesano, incorporando nuevas tecnologías al proceso de fabricación sin renunciar a "la tradición que nos precede".
La celebración de los 'World Cheese Awards', en Oviedo, ha puesto de manifiesto el importante papel que juegan los productores locales en el desarrollo económico y en el prestigio gastronómico de la comarca del Eume que puede presumir de estos quesos de carácter artesano y local con una clara proyección internacional.
