Este jueves 15 de marzo se celebra en Valencia la plantà, que marca el inicio de la semana de las Fallas. Ese día todos los monumentos deben estar ya terminados y plantados (de ahí su nombre) para que sean evaluados por el jurado de la Junta Central Fallera. La ciudad se prepara para un año más de churros, buñuelos y pirotecnia, sobreponiéndose así al incendio que ha tenido lugar la madrugada de este martes en la carpa de la falla Juan de Aguiló.

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Durante estas fechas tan importantes para los valencianos, muchos buscan dónde comer y disfrutar bien de la gastronomía local. Hace unos meses el famoso chef Quique Dacosta, con 3 estrellas Michelin en su restaurante de Dénia y múltiples reconcimientos, confesó a la Guía Repsol cuáles eran sus restaurantes favoritos de la Comunidad Valenciana, unas recomendaciones que conviene tener en cuenta estos días. 

En Benissanó, a sólo media hora en coche de Valencia y con conexión con transporte público, se encuentra la que Dacosta considera "la mejor paella valenciana de Valencia". La elaboran en el Restaurante Rioja, que abrió sus puertas en 1924 y es famoso por sus arroces melosos y su fideuá, los cuales preparan siempre con productos de mercado y de proximidad. 

Una de las paellas del Restaurante Rioja.

Aquí la paella la cocinan a las brasas, como manda la tradición, y la ofrecen en su carta para un mínimo de 2 personas por un precio de 26€ cada comensal. También tienen otros arroces muy atractivos, como el arroz al horno tradicional (que hay que pedir con 24 horas de antelación), el arroz meloso de conejo y boletus, el arroz a banda, o creaciones propias como el arroz en llanda de calamar, carabinero, plancton y ortigas de mar. 

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Todos estos arroces están elaborados empleando aceite de oliva virgen extra de Viver y arroz Bomba, Senia y Albufera, de la D.O. Valencia, al igual que azafrán natural de excelente calidad. No es de extrañar que Quique Dacosta bautizase al chef del restaurante, Vicente Rioja, como "el Paco de Lucía de la paella". 

El Restaurante Rioja, que se encuentra en el puesto 30 de los 55 Mejores Restaurantes de la Comunidad Valenciana, está ubicado en el número 37 de la Avenida Verge del Fonament, en Benissanó. Entre otras cosas, ofrecen un menú por 45€ muy interesante, un menú diario y también preparan comida para llevar.