La sencilla receta para el aperitivo que hago siempre que invito a mis amigos: nutritiva, deliciosa y lista en 5 minutos

En cada reunión con amigos, hay que tenerlo todo bien pensado y preparado de antemano si quieres ser el perfecto anfitrión (y no pasarte la tarde en la cocina mientras ellos disfrutan en el salón o terraza por ti). Al menos es una de las cosas que he aprendido tras haberles acogido en anteriores ocasiones en casa.

La receta fácil de aperitivo listo en 5 minutos con más proteínas que el pollo

Por eso, lo más inteligente es sorprenderles con elaboraciones sencillas que se puedan preparar con antelación como es el hummus, pero esta vez con aguacate. Fácil, nutritiva y lista en apenas cinco minutos, este plato se ha convertido en el comodín infalible para quienes buscan sorprender sin complicarse en la cocina.

En el Día Internacional del Hummus, que se celebra cada 13 de mayo, la Organización Mundial del Aguacate (WAO) ha puesto el foco en esta versión mejorada del tradicional hummus de garbanzos. “Lo que hemos hecho es fusionar dos iconos de la cocina saludable: el hummus clásico y el aguacate. El resultado es un bocado aún más rico, cremoso y equilibrado nutricionalmente”, explica Laura Domínguez, portavoz de la WAO.

Un clásico renovado

La base sigue siendo la de siempre: garbanzos cocidos, tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Pero el secreto está en el añadido de medio aguacate maduro por cada taza de garbanzos. Este ingrediente no solo suaviza la textura, sino que suma un plus de nutrientes clave como grasas monoinsaturadas, vitamina E, B6, potasio y fibra.

“Me gusta porque es un aperitivo que no solo gusta a todos, sino que alimenta de verdad”, cuenta Cristina M., anfitriona habitual de cenas entre amigos. “Lo preparo justo antes de que lleguen: pongo todos los ingredientes en la batidora, trituro durante un minuto, ajusto sal y listo. Lo sirvo con crudités de zanahoria, pan de pita o incluso chips de plátano”.

Cómo se hace el hummus de aguacate

Ingredientes

Para el hummus

• Aguacates sin hueso ni piel, 2 ud
• Cucharadas de tahini, 2 cdas.
• Garbanzos, 240 g
• Zumo de un limón
• Agua helada 100 ml
• Sal marina y pimienta

Toppings

• Copos de guindilla
• Pimentón
• Comino
• Guindilla en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de chía
• Semillas de cáñamo
• Hojas de albahaca pequeñas
• Ralladura de limón
• Pétalos de rosa secos

Paso 1

Poner el aguacate, los garbanzos y el tahini en la batidora o el robot de cocina y batirlo todo junto, vertiendo lentamente el agua helada en un goteo constante, hasta que esté completamente suave.

Paso 2

Detener el procesador de alimentos y coger los elementos restantes de los lados si es necesario. Sazonar al gusto.

Paso 3

Servir el hummus de aguacate en un bonito bol.

Paso 4

Utilizar el dorso de una cuchara para hacer unos remolinos en el hummus y decorarlo con los toppings que desees utilizar. Servirlo con pitta caliente, naan o crudités.

Salud al alcance de una cuchara

Desde un punto de vista nutricional, esta receta encierra múltiples beneficios. “El aguacate mejora la absorción de vitaminas liposolubles como la A y la E, ayuda a controlar el colesterol y mejora la digestión”, señala la nutricionista Marta León. “Combinado con los garbanzos, ofrece una mezcla completa de proteínas vegetales, grasas saludables y fibra, ideal para mantenernos saciados y con energía”.

El hummus con aguacate ha dejado de ser una excentricidad para convertirse en una opción cotidiana. Perfecto como tentempié, como complemento en ensaladas o incluso como base para sándwiches, este dip versátil está encontrando su lugar en la mesa diaria de muchos hogares.