Parece lasaña, pero es una receta ligera con coliflor que preparo cuando quiero cenar sano y sin complicarme

Cuando hablamos de coliflor, lo hacemos para hacer referencia a una verdura que habitualmente no goza de una gran popularidad, pero que realmente tiene mucho que ofrecernos a nivel gastronómico y nutricional. Muy asociada a las dietas de adelgazamiento, puede ser realmente sabrosa cuando se prepara de la forma adecuada.

Una de estas elaboraciones en las que es capaz de sorprender es a través de una receta ligera que parece lasaña y que puede ser perfecta para todas aquellas ocasiones en las que quieres cenar de forma saludable y sin complicaciones. Si se gratina al horno con un buen queso, se consigue potenciar su sabor al mismo tiempo que se puede apreciar una perfecta mezcla de texturas.

La coliflor gratinada al horno con queso es una receta que te puede solucionar cualquier cena, al ser fácil y rápida de preparar. Además, se trata de una elaboración con pocos ingredientes, que se puede usar tanto como primer plato como para utilizarlo como acompañamiento.

Además de la coliflor gratinada al horno con queso, podemos aprovechar esta verdura para preparar otras muchas recetas saludables. A continuación, te damos algunas ideas para que puedas disfrutar de este alimento tan versátil.

Ensalada de coliflor y gambas

Una opción interesante para una cena sencilla y sabrosa es preparar una ensalada de coliflor y gambas, para lo que se necesitan 500 gramos de coliflor en ramitos, una lata de mejillones en escabeche, un pimiento rojo cortado en juliana, un pimiento verde cortado en juliana, una cebolla cortada en juliana, 100 gramos de gambas congeladas, sal y aceite.

Para preparar la receta hay que cocer la coliflor y escurrirla, para luego sofreír la cebolla y, una vez que esté lista, añadir los pimientos. Luego se agregan las gambas. En una ensaladera colocar la coliflor, las gambas, la cebolla y los pimientos, aliñar al gusto y disfrutar.

Coliflor al curry horneada

Entre las recetas ideales para una buena cena saludable se encuentra la coliflor al curry horneada, para la que se necesitarán (para 4 personas): una coliflor entera limpia, perejil picado, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de comino, una cucharadita de azúcar moreno, una pizca de cayena molida, un diente de ajo pelado, dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

Para su elaboración hay que precalentar el horno a 200 grados centígrados, además de cocer la coliflor al vapor durante 15 minutos. Luego se tritura la mezcla del aceite, con las especias, el azúcar, la sal y el ajo, para pincelar la coliflor con este año y asar durante 10 minutos.

Pasado este tiempo y hechos los pasos anteriores, para disfrutar de esta receta en el plato solo habrá que decorar con perejil y servir enseguida, consiguiendo así un bocado sabroso, sencillo y saludable.

Tabulé con colirroz

Otra recomendación es la de preparar un tabulé con colirroz, una receta que no te dejará indiferente y para la que necesitarás los siguientes ingredientes (para 4 personas):

• 400 gramos de coliflor
• 200 gramos de tomate cortado en daditos
• 150 gramos de pepino cortado en daditos
• 100 gramos de cebolla roja cortada en daditos
• Un limón
• Media cucharada de comino
• Un diente de ajo picado
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Perejil picado
• Hojas de menta picadas
• Sal

Para preparar esta receta solo hay que lavar, cortar y rallar la coliflor hasta que se obtenga la consistencia del arroz y el cuscús, para seguidamente mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Una vez mezclados, se sazona con sal y se riega con un hilo de aceite de oliva o con el aliño que cada uno prefiera y listo para disfrutar.