Una lata de sardinas.
La cena saludable que prepara un experto en gastronomía con una lata de sardinas: lista en 20 minutos y rica en proteínas
Un plato delicioso y fácil que propone el periodista y escritor Pau Arenós.
Más información: La cena ligera y proteica que siempre hago cuando no quiero cocinar: lista en 10 minutos con sólo 4 ingredientes.
- Total: 30 min
Quizá los cocinillas más sibaritas y puristas piensen que no es posible preparar una receta digna con comida en lata, en bote o congelada, pero la realidad nos demuestra que se pueden lograr resultados magníficos y deliciosos. Así lo cree también Pau Arenós (1966, Villarreal, Castellón), escritor y periodista experto en gastronomía que ha publicado Cocina en casa (Editorial Debate, 2022), un libro donde comparte los platos que prepara habitualmente para su familia.
"Las mías son recetas sencillas de ejecutar, pero ocurrentes, vistosas y que dan un resultado apetecible", asegura Arenós. Este autor castellonense ha publicado un total de diecisiete libros, con dos novelas, dos volúmenes de cuentos, y tres de reportajes periodísticos. Los otros diez versan exclusivamente sobre gastronomía, una de sus grandes pasiones. De hecho, en 2005 fue galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía.
En Cocina en casa, Arenós incluye recetas de entrantes, principales y postres. Entre todas ellas rescatamos una muy sencilla, resultona y socorrida: una coca de sardinillas con mejorana (u orégano, a falta de mejorana) y pimientos. "Solución rápida para una coca o una empanada, riquísima, y sin producto fresco, sino con elecciones de supermercado. Diríamos que es una receta de fondo de armario para soluciones de última hora", explica el autor.
'Cocina en casa', el libro de Pau Arenós.
La cena saludable con una lata de sardinas de Pau Arenós
A continuación, detallamos los ingredientes y los pasos a seguir para elaborar este sabroso plato. Como decíamos, en caso de no tener mejorana, se puede utilizar orégano, romero, tomillo o hierbas provenzales. También pueden sustituirse las sardinillas por anchoas o boquerones, aunque esto elevará el precio de la receta.
Ingredientes
- Masa de empanada, 1
- Sardinillas de lata en aceite de oliva, 1
- Bote de pimientos del piquillo, 1
- Mejorana u orégano (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Azúcar, 20 g
Elaboración:
1. Vaciamos la lata de sardinillas junto con el aceite de oliva en una sartén, deshaciéndolas poco a poco. Espolvoreamos por encima mejorana (u orégano) y pimienta.
2. Desechamos el líquido del bote de pimientos del piquillo y los vertemos en una sartén. Los rehogamos durante unos ocho minutos a fuego medio-bajo. Agregamos sal y azúcar y dejamos caramelizar a fuego medio durante cinco minutos. Espolvoreamos más mejorana (u orégano) y pimienta.
3. Después, estiramos la masa y, en una mitad, colocamos encima los pimientos y las sardinillas. Luego tapamos todo con la otra mitad y cerramos los bordes.
4. Pintamos la masa por encima con aceite de oliva y espolvoreamos más mejorana (u orégano) y pimienta.
5. Metemos la masa en el horno a 200ºC (arriba y abajo) durante 20 minutos.
6. Pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
7. Por último, emplatamos colocándola en una bandeja o plato. Pau Arenós recomienda comerla con las manos.
