El restaurante de Madrid donde probar unas angulas a la bilbaína de escándalo: solo por tiempo limitado

Las angulas, consideradas un manjar exquisito en la gastronomía española, son las protagonistas de una propuesta culinaria excepcional en Madrid. El restaurante Rocacho, reconocido por su dedicación al producto de alta calidad y su maestría en la parrilla, ofrece a sus comensales la oportunidad de degustar angulas a la bilbaína durante un tiempo limitado.

Desde el lunes 17 de febrero hasta el domingo 2 de marzo, Rocacho rinde homenaje a este delicado manjar marino con una de las recetas más emblemáticas de la cocina vasca: las angulas a la bilbaína. Este plato, que se sirve fuera de carta, se elabora con la sencillez y respeto que exige un producto de esta categoría, realzando su sabor con ajo y guindilla. El precio es de 99 euros por cada 100 gramos que conforman la ración.

Rocacho cuenta con dos ubicaciones en Madrid:

• Rocacho Padre Damián: Situado en la calle Padre Damián, este establecimiento se ha consolidado como un referente de la cocina tradicional y de culto al producto, con la parrilla de carbón de encina como protagonista.

• Rocacho Plaza: Ubicado en la plaza del Marqués de Salamanca, esta versión más informal del restaurante destaca por su amplia barra y terrazas, ofreciendo un ambiente perfecto para el aperitivo y el picoteo.

Además de las angulas, presentes en ambas sucursales, la carta de Rocacho incluye una selección de entrantes como embutidos de El Capricho, torrezno de Soria, ensaladilla y bombón de txangurro. Pero este restaurante que se ha ganado la fama por la materia prima con la que trabaja y la parrilla por la que pasa gran parte de ella, tiene mil y una propuestas por las que volver una y otra vez.

Sus célebres brasas ofrecen carnes de primera calidad, como la chuleta de buey premium y el solomillo de vaca, así como pescados frescos y una variedad de arroces y fideuás. Los postres, como el tiramisú preparado en mesa y la torrija de pan de leche, son el broche perfecto para una experiencia gastronómica completa.

Para acompañar estos platos, Rocacho dispone de una bodega con más de 60 etiquetas de los mejores viñedos nacionales e internacionales, incluyendo una cuidada selección de champagnes. Además, ofrece una selección de destilados exclusivos para aquellos que deseen prolongar la sobremesa.

Esta iniciativa de Rocacho brinda una oportunidad única para disfrutar de las angulas a la bilbaína en Madrid, fusionando la tradición vasca con la excelencia culinaria que caracteriza al restaurante.