La gala de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, presidida este lunes por Belén Arias y conducida por el ilusionista Anhtony Blake, ha repartido muchas alegrías. Unos galardones que son el resultado de un trabajo exhausto de búsqueda y análisis por parte de los Académicos para encontrar los mejores proyectos del sector gastronómico. 

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El primer reconocimiento de todos los que se han entregado ha sido el de Mejor Producto 2023, que ha ido a parar a la Cooperativa de Viver por la gran calidad de su Aceite Lágrima. Lo ha recogido Fernando Marco, Director de la Cooperativa, de la mano de Ricardo Ciscar, Presidente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia.

El Aceite Lágrima es uno de los tres tipos de marcas de aceite que elabora la Cooperativa de Viver. Vivarium Green y Vivarium son sus otras dos firmas. Todos ellos están basados, en diferentes porcentajes, en su variedad autóctona Serrana del Alto Palancia y tienen "un frutado de aceituna intenso", que, según aseguran desde la empresa, "recuerda a hierba recién cortada, manzana verde" y aromas a "almendra y frutos secos, con matices de corazón de alcachofa con notas de tomatera".

Una lata de 0'25 litros del Aceite Lágrima. Cooperativa de Viver

El Aceite de Oliva Virgen Extra Lágrima es descrito por la Cooperativa de Viver como "el mejor" que pueden "ofrecer de la variedad Serrana desde el Alto Palancia". De producción limitada, puede encontrarse en tres formatos diferentes: en lata de 2,5 litros (por 54€), en botella de cristal de 0'5 litros (por 13,50€) y en lata pequeña de 0'25 litros (por 6,95€). Según cuentan, como sus producciones de aceite son bastante limitadas, cuando agotan sus existencias adquieren el producto a otras cooperativas bajo la marca Benabal. 

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La cooperativa agroalimentaria, ubicada en el pueblo de Viver en Castellón, se fundó como tal en 1990 por 242 socios, aunque los primeros cimientos se remontan al año 1915, con la Primera Cooperativa 'La Defensora de Viver'.

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Además de aceite de oliva virgen extra, la Cooperativa de Viver también trabaja con productos como almendras y nueces; vinos blancos, rosados y tintos; frutas y hortalizas (entre las que destacan las alcachofas y las cerezas); así como patés gourmet de aceitunas y artículos de cosmética natural a base de extractos de hojas de olivo.