El restaurant familiar on Alberto Chicote és client habitual a Alacant: "La seua barra és espectacular"
El xef recomana Piripi en la Guia Repsol per la qualitat del seu producte i assegura que les seues gambes roges i arrossos són del millor.
Més informació: El restaurant on menjar fins a rebentar arròs, embotits i carns: "Pots repetir tant com vullgues"
Si hi ha un restaurant d'Alacant que ha conquistat el paladar d'Alberto Chicote, este és el Piripi. El xef l'inclou entre els seus establiments favorits en la Guia Repsol i destaca especialment la seua coneguda barra, on assegura que alguns dels seus plats són "espectaculars" i recomana la visita a qui encara no la coneix.
Entre les recomanacions gastronòmiques que compartix en la Guia Repsol, Chicote situa Piripi com una de les seues parades imprescindibles.
El cuiner posa el focus en la qualitat del producte i en una proposta que combina mariscs, peixos i cuina tradicional amb algunes de les tapes més conegudes de la casa. "Les gambes roges o els arrossos són espectaculars".
En la Guia Repsol, Alberto Chicote convida a descobrir la barra de Piripi, a la qual definix com una visita obligada per a qualsevol amant de la gastronomia.
El xef destaca que "les gambes roges, els calamarcets encebats o les múrgoles a la crema són espectaculars" i afegix que "també els arrossos" mereixen una menció especial.
El cuiner recorda que la família Castelló està al capdavant del restaurant des de 1994 i posa en valor l'arribada diària de peixos i mariscs procedents de les llotges de Santa Pola i Dénia.
Junt amb eixe producte fresc, també recomana tastar els seus coneguts Swarovskis, uns montadets elaborats sobre pa de vidre que s'han convertit en una de les senyes d'identitat de l'establiment.
Piripi és, a més, un dels restaurants que Chicote recomana dins d'una selecció de la Guia Repsol que també inclou Ganbara, a Sant Sebastià; La Catapa i Bistronómika, a Madrid; i el restaurant Sacha, també en la capital.
Client habitual
Fonts del Grup Nou Manolín confirmen a EL ESPAÑOL d'Alacant que Alberto Chicote és client habitual del restaurant cada vegada que viatja a la ciutat.
"Soleu passar-se a dinar quan ve a Alacant. A més, ell no avisa ni parla amb ningú per a reservar. Simplement arriba i s'asseu en la barra", expliquen des del grup, on destaquen la naturalitat amb què el xef gaudix de l'experiència gastronòmica del local.
Més de tres dècades
Piripi va obrir les seues portes en 1994 amb una aposta basada en la cuina tradicional, el producte de primera qualitat i un equip compromés amb oferir el màxim nivell gastronòmic.
Al llarg de més de tres dècades, el restaurant ha mantingut una filosofia d'evolució constant i aprenentatge continu, una línia de treball que li ha permés acumular nombrosos reconeixements, com 1 Sol.
L'atenció al client i la recerca permanent de l'excel·lència continuen sent hui els pilars d'un establiment que s'ha consolidat com un dels grans referents gastronòmics d'Alacant.
